Couleur
Rouge fraise foncé, avec des traits sombres et des reflets légèrement bruns, mousse intense au début
Nez
Le nez n'est pas fruité et est beaucoup plus épicé. On ne reconnaît que légèrement la cerise douce, la fraise ainsi qu'un peu de myrtille et de mûre. Il révèle des nuances de graines de fenouil et de coriandre, un peu de poivre blanc et de livèche. Le genièvre et la cardamome apportent beaucoup d'épices. Le côté herbacé prend également de l'ampleur et révèle de la marjolaine, de la sauge et du thym. Les noix vertes et la pistache ne font qu'une apparition discrète.
Palais
Il vit littéralement le mot "leggero". Il danse avec légèreté sur le palais. Le fruit reste fin et discret, mais il est nettement plus mis en valeur. Les épices, composées d'éléments balsamiques et éthérés, sont très attrayantes. La mousse lui donne un peu de fondant et l'équilibre. Le jeu entre la sensation en bouche et la structure acide saisissante est convaincant. Son arôme de noisettes et de noix grillées, qui marque nettement la finale, est extrêmement frappant.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Spécialités de saucisses du Tyrol du Sud avec Schüttelbrot (pain secoué)
- Risotto aux champignons des bois et au pecorino
- Salade de mâche avec vinaigre de framboise, baies marinées et noix hachées
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Cinque Campi |
| Pays | Italie |
| Région | Emilie-Romagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Az. Agricola Campi, Via F. Menozzi 27, 42020 Puianello, Italy. Certificat biologique : IT-BIO-007 |
