Couleur
pourpre avec noyau noir
Nez
Paul-Vincent Avril n'a pu récolter que 15 hectolitres par hectare en 2017. Cela a donné un Châteauneuf extrêmement concentré, qui a besoin d'air, de beaucoup d'air, pour s'épanouir complètement. Et pourtant, il est bien présent dès le premier instant. Avec l'oxygène nécessaire, le 2017 devient pour ainsi dire un géant qui offre ses arômes de liqueur de cerise, de cerise noire, de mûre et de mûre bleue ainsi que toute la palette d'herbes du sud de la France, de poivre et de pierre broyée avec beaucoup de passion.
La bouche
Juteux et concentré, le vin se présente également en bouche. Bien sûr, on y trouve aussi le fruit riche et nonchalant, le piquant herbacé et la pierrosité. Cependant, il y a aussi une élégance impressionnante, presque bourguignonne, à laquelle on ne s'attend pas de la part d'une telle puissance. Mais c'est ainsi, les vins de Paul-Vincent Avril vinifiés classiquement en vieux fûts, élégants et dignes de vieillir.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Cuisse de lièvre dans un bouillon au genièvre et au vin rouge, lard et pommes de terre au four
- Betteraves grillées et caramélisées garnies de Bleu des Causses ou de Roquefort
- Joue de bœuf au jus de vin rouge avec purée de pommes de terre et panais
| Vigneron | Clos des Papes |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Points Parker | 96 |
| Fabricant | Clos des Papes, Avenue Pierre de Luxembourg 13, 84230 Châteauneuf-du-Pape / France |
