Chassagne-Montrachet Blanc AC 2018

Le site Chassagne-Montrachet Village stammt aus der Parzelle Les Houillères mit kleinen Anteilen aus En Journoblot und deklassifizierten 1er Crus. Les Houillères wurde 1989 mit einer Sélection massale bepflanzt. Die Parzelle wird sehr früh reif und entsprechend fast immer als erste gelesen. Es sind flache und tiefgründige Böden, die aus einem roten Ton-Kalk-Gemisch bestehen Man findet sie als Verlängerung der berühmten Lage Les Enceignères auf dem Rücken des Hügels. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

jaune paille moyen

Thomas Moreys Chassagne-Montrachet 2019 est un Chardonnay fruité, brillant et ouvert qui montre beaucoup de fruits à pépins et à noyau et devient plus précis et radieux avec l'air. Il révèle ensuite des notes distinctes d'agrumes et de pierre, de frottement de pamplemousse et d'herbes. Ici, on trouve moins de réduction que dans le Bourgogne Chardonnay et moins crémeux-siliceux que dans la Saint-Aubin. Le site Chassagne-Montrachet se situe plutôt au milieu.

En bouche, le Chassagne-Montrachet une image cristalline, très pure et fine de fruits éclatants, mais directement encadrée par une acidité vive, des notes d'agrumes, d'herbes et un peu de genièvre. Le vin se présente très linéaire avec un agréable mordant et une fine minéralité. En bouche, il est beaucoup moins fruité qu'au nez et montre davantage son côté frais. La texture semble soyeuse et fine, mais offre en même temps une bonne prise en main.