Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles AC 2019 – Thomas Morey

Le site Chassagne-Montrachet Les Macherelles stammt aus dem gleichnamigen 1er-Cru-Climat. Les Macherelles liegt auf der nördlichen Seite von Chassagne an einem sanften Hügel. Der Lehmboden hat einen hohen Anteil an Eisenoxid, weshalb auch rund zwei Drittel der 5,19 Hektar mit Pinot Noir bepflanzt sind. Morey besitzt Parzellen mit 40 bis 50 Jahre alten Reben. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

jaune paille moyen

Thomas Moreys Chassagne-Montrachet Les Macherelles 2019 est un nez parfumé et presque austère, une straighter Chardonnay citronné, rappelant les citrons marinés, la citronnelle et quelques pressions de citron vert, mais aussi les mirabelles. Au-dessus se trouve une note acidulée herbacée qui se combine avec une note très subtile de bois et de pommade.

En bouche, le Chassagne-Montrachet Les Macherelles absolument claire, linéaire et précise. Le site n'est pas l'un des plus connus de Chassagne, mais ce que Morey a tiré des vieilles vignes ici est excellent. Le Chardonnay est frais et osseux, mais il est aussi crémeux et légèrement fondu. L'acidité est vive et livre une pression, le fruit semble croquant et alterne entre des notes vertes mûres et jaunes pâles. Il y a aussi un soupçon de noix et de fumée. Également à l'arrivée, le Les Macherelles hochtönig und klar, zitrisch frisch und wird noch einmal besonders salzig und mineralisch mit einer feinen Persistenz.