Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles AC 2019 – Thomas Morey

Il Chassagne-Montrachet Le Macherelles proviene dall'omonimo 1er-Cru-Climat. Les Macherelles si trova sul lato nord di Chassagne, su una dolce collina. Il terreno argilloso presenta un'elevata percentuale di ossido di ferro, motivo per cui circa due terzi dei 5,19 ettari sono coltivati a Pinot Nero. Morey possiede parcelle con viti di 40-50 anni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in una combinazione di botti e vasche neutre. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale e il vino rimane sui lieviti senza alcun bâtonnage. La percentuale di legno nuovo è di circa 20 %. L'aggiunta di zolfo avviene solo negli ultimi sei mesi di permanenza in botte, e viene effettuata a più riprese con dosi minime, in modo che il vino non superi mai i 35 mg/l in totale.

Giallo paglierino medio

Thomas Moreys Chassagne-Montrachet Le Macherelles 2019 è un vino fragrante e al naso quasi austero, una più dritto Chardonnay agrumato, che ricorda i limoni salati in salamoia, la citronella e qualche spremuta di lime, ma anche le prugne mirabelle. In cima c'è una nota erbacea e aspra, che si combina con una nota molto sottile di legno e salvia.

Al palato, il Chassagne-Montrachet Le Macherelles Assolutamente chiaro, lineare e preciso. Il sito non è uno dei più noti di Chassagne, ma ciò che Morey ha estratto dalle vecchie vigne è eccellente. Lo Chardonnay appare fresco e ossuto, ma anche cremoso con una leggera fusione. L'acidità è vivace e pressante, il frutto è croccante e alterna note verdi mature a note gialle leggere. C'è anche una nota di frutta secca e di fumo. Anche il finale rimane Le Macherelles Di tono elevato e chiaro, fresco e agrumato, diventa particolarmente salato e minerale con una bella persistenza.