Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2016

Description du vin pour Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2016 de Louise Brison

Couleur & apparence

Jaune paille moyen avec des bulles vives et fines qui témoignent du long vieillissement en bouteille.

Nez

Un champagne indépendant sans compromis, qui se distingue nettement des Blancs de Blancs de la Côte des Blancs. Le nez révèle une combinaison fascinante de oxydation fine et fraîcheur minérale: Noisette, Meringue au citron, la note salée de de coquilles d'huîtres moulues, herbes séchées et une forte Pierres. Précis et clair, sans aucun compromis.

Palais

Vineux et corsé, tout en étant d'une clarté et d'une précision saisissantes. Le Chaux de Kimmeridge se traduit ici presque à l'unité en acide vital et Craie. Une sensation en bouche remarquable qui Soyeux avec texture minérale et une fine note de phénol. Agrumen, un soupçon Arôme de sherry, fruits jaunes, Iode et Roches - le tout porté par une pression élégante et un perlage fin.

Sortie

Long, minéral et précis avec une pression persistante. Le fraîcheur calcaire et minéralité salée restent durablement en bouche.

Terroir & origine

Les vignobles de Louise Brison se situent à environ 320 mètres d'altitude dans le Côte des Bar, la partie la plus méridionale de la Champagne. Les sols de Calcaire du Kimméridgien et marne avec couche d'argile ressemblent à celles du Chablis voisin et confèrent à ce champagne son caractère minéral et précis inimitable.

Cépage & vinification

100% Chardonnay du millésime 2016. Les vins de base ont été Fermenté en barriques, L'assemblage a été assemblé en acier inoxydable et mis en bouteille en juin 2017. Dégorgement en janvier 2024 après presque sept ans d'élevage sur lies. Brut Nature - sans aucun dosage.

Accords mets-vins

La minéralité salée et la complexité oxydative s'harmonisent parfaitement avec Coquilles Saint-Jacques et gambas en tempura, Tartare de thon ou Spaghetti aux fleurs de courgette, parmesan et huile de basilic. Aussi à d'huîtres crues ou de comté affiné un excellent choix.

Particularités

Un champagne radicalement original qui porte la signature de Delphine Brulez et perpétue la tradition de sa grand-mère Louise Brison. Le long vieillissement sur lies et l'absence de dosage en font un un champagne de terroir sans compromis pour les connaisseurs.