Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2016

Caratteristiche del vino per Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2016 di Louise Brison

Colore e aspetto

Colore giallo paglierino medio con un perlage vivace e fine che testimonia il lungo affinamento in bottiglia.

Naso

Uno champagne indipendente senza compromessi che si distingue chiaramente dai Blancs de Blancs della Côte des Blancs. Al naso rivela un'affascinante combinazione di ossidazione fine e freschezza minerale: Noisette, Meringa al limone, la nota salata di gusci di ostrica macinati, Erbe secche e una pronunciata Stoniness. Preciso e chiaro, senza compromessi.

Palato

Vinoso e corposo, con una chiarezza e una precisione accattivanti. Il Calce di Kimmeridge si traduce quasi uno a uno in acidità vitale e Gessosità. Una notevole sensazione in bocca che Setosità con texture minerale e una fine nota fenolica. Agrumen, un tocco Sapore di sherry, frutti gialli, Iodio e Roccia - Il tutto trasportato da un'elegante pressione e da un fine perlage.

Partenza

Lungo, minerale e preciso con pressione persistente. Il freschezza gessosa e Mineralità salata rimangono in bocca per molto tempo.

Terroir e origine

I vigneti di Louise Brison si trovano ad un'altitudine di circa 320 metri, nella zona di Côte des Bar, la parte più meridionale della Champagne. I terreni da Calcare e marna di Kimmeridge con strato di argilla sono simili a quelli del vicino Chablis e conferiscono a questo champagne il suo carattere inconfondibile e minerale.

Vitigno e vinificazione

100% Chardonnay dell'annata 2016. I vini base sono stati prodotti in Fermentato in barrique, L'assemblaggio è stato effettuato in acciaio e imbottigliato nel giugno 2017. Sgravio nel gennaio 2024 dopo quasi sette anni di conservazione del lievito. Natura Brut - senza alcun dosaggio.

Abbinamenti Gastronomici

La mineralità salata e la complessità ossidativa si armonizzano perfettamente con Capesante e gamberi in tempura, Tartare di tonno o Spaghetti con fiori di zucchina, parmigiano e olio al basilico. Anche per ostriche crude o matura Comté una scelta eccellente.

Caratteristiche speciali

Uno champagne radicalmente indipendente che porta la firma di Delphine Brulez e continua la tradizione della nonna Louise Brison. Il lungo affinamento sui lieviti e l'assenza di dosaggio lo rendono un champagne di terroir senza compromessi per gli intenditori.