Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2016

Weinbeschreibung für Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2016 von Louise Brison

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebhafter, feiner Perlage, die von der langen Flaschenlagerung zeugt.

Nase

Ein kompromisslos eigenständiger Champagner, der sich deutlich von den Blancs de Blancs der Côte des Blancs abhebt. Die Nase offenbart eine faszinierende Verbindung aus feiner Oxidation und mineralischer Frische: Noisette, Zitronenbaiser, die salzige Note von gemahlenen Austernschalen, getrocknete Kräuter und eine ausgeprägte Steinigkeit. Präzise und klar, ohne jede Kompromisse.

Gaumen

Weinig und vollmundig, dabei von bestechender Klarheit und Präzision. Der Kimmeridge-Kalk übersetzt sich hier nahezu eins zu eins in vitale Säure und Kreidigkeit. Ein bemerkenswertes Mundgefühl, das Seidigkeit mit mineralischer Textur und einer feinen Phenolnote verbindet. Agrumen, ein Hauch Sherry-Anklang, gelbe Früchte, Jod und Gestein – alles getragen von elegantem Druck und feiner Perlage.

Abgang

Lang, mineralisch und präzise mit anhaltendem Druck. Die kalkige Frische und salzige Mineralität bleiben nachhaltig im Mund.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge von Louise Brison liegen auf etwa 320 Metern Höhe in der Côte des Bar, dem südlichsten Teil der Champagne. Die Böden aus Kimmeridge-Kalk und Mergel mit Lehmauflage ähneln denen des benachbarten Chablis und verleihen diesem Champagner seinen unverwechselbaren, mineralisch-präzisen Charakter.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay aus dem Jahrgang 2016. Die Grundweine wurden in Barriques vergoren, die Assemblage im Edelstahl verschnitten und im Juni 2017 auf die Flasche gezogen. Degorgierung im Januar 2024 nach fast siebenjähriger Hefelagerung. Brut Nature – ohne jede Dosage.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und oxidative Komplexität harmonieren perfekt mit Jakobsmuscheln und Gambas in Tempura, Thunfischtartar oder Spaghetti mit Zucchiniblüten, Parmesan und Basilikumöl. Auch zu rohen Austern oder gereiftem Comté eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein radikal eigenständiger Champagner, der die Handschrift von Delphine Brulez trägt und die Tradition ihrer Großmutter Louise Brison fortsetzt. Die lange Lagerung auf der Hefe und der Verzicht auf Dosage machen ihn zu einem kompromisslosen Terroir-Champagner für Kenner.