Chambertin Grand Cru 2007

Informations sur le vin

Pour Jean-Louis Trapet, 2007 a été "l'année la plus surprenante" de tous les temps. Il n'avait jamais connu un mois d'avril aussi chaud, et la nature avait trois semaines d'avance sur le mois de juin. Mais le mauvais temps est arrivé, qui a duré jusqu'à la fin du mois d'août. Alors que tout le monde a commencé à récolter le 1er septembre, dès la première belle journée, les Trapets ont attendu jusqu'au 10 septembre - et le beau temps est resté avec eux. Les raisins ont été récoltés entre 115 et 120 jours après la floraison. La vinification a été faite avec environ 20 grappes entières %.

Couleur

rouge cerise moyen avec bord rouge brique clair

Nez

Le site Chambertin Grand Cru 2007 présente un nez tout à fait frais et absolument ravissant et complexe de fruits de pinot juteux, de groseilles sous forme fraîche ainsi que de gelée. En outre, on pense à palper un peu les tiges et les pédoncules - donc quelque chose de vert, qui est pourtant bien mûr. En outre, il y a des notes de sol forestier humide, de terre fumante, oui, d'une forêt qui sent la pluie d'été.

Palais

La bouche combine la force concentrée typique des vins musclés. Chambertin avec une légèreté consommée, avec de la verve et une impétuosité encore juvénile. Le fruit de la cerise et de la fraise sauvage est mûr mais infusé d'une fine acidité, le tanin est présent et fin, la gelée de groseille est de retour ainsi que le sol forestier. L'acidité est claire et décisive, la minéralité présente, de sorte que le vin se construit un énorme débit de boisson. Tout s'assemble harmonieusement, c'est un grand vin.