Caroline 2018

Le domaine viticole Pranzegg porte le nom de la propriété où Martin Gojer produit ses vins depuis 2009, à l'image de leur origine, du millésime et du mode de vie de la famille. Au-dessus de la vallée de Bolzano, les vignes de Gojer sont cultivées à la main de manière biodynamique.

Les proportions des cépages utilisés dans la Cuvée Caroline varient d'une année à l'autre. La cuvée 2018 est composée de sauvignon, de chardonnay ainsi que de viognier et de manzoni bianco. Les raisins ont été foulés ensemble et ont reposé sur leurs peaux pendant six jours avec une proportion d'environ 60% de peignes. Après le soutirage, la Caroline a été placée dans les fûts, où elle est restée sur ses lies pleines pendant un an, avant d'être mise dans le béton pendant dix mois supplémentaires avant la nouvelle récolte.

Jaune doré avec un éclat soyeux.

Le Caroline von Pranzegg 2018 se montre poivré et vert au nez et reflète la forte proportion de sauvignon de cette année, car un vignoble de chardonnay a été ravagé en août. Les orties, les groseilles à maquereau et le poivre blanc sont soulignés par des notes citriques d'orange séchée et de bois de santal. Des épices douces en note de tête esquissent le côté marquant de ce vin aromatique expansif, dont le nez est en constante évolution avec l'aération. 

Le vin est captivant, avec un toucher agréable et des tanins savoureux à l'attaque. La direction est directement définie : il ne s'agit pas ici d'un fruit primaire, mais d'un toucher, d'un extrait et d'une texture. Le fruit mûr oscille entre le jaune et le vert, toujours équilibré par une note épicée et piquante. Les tanins mûrs lui donnent des contours aromatiques âpres au palais et l'acidité lui confère un rythme effréné. Des notes éthérées et fraîches dans la longue finale lui confèrent une certaine apesanteur dans le cadre de son extrait juteux et de sa texture maniable.