Caroline 2018

La cantina Pranzegg prende il nome dalla tenuta in cui Martin Gojer produce i suoi vini dal 2009, come riflesso della loro origine, dell'annata e dello stile di vita della famiglia. Sopra la conca di Bolzano, i vigneti di Gojer sono coltivati a mano in modo biodinamico e anche in cantina si fa di meno Fermentazioni lunghe e lunghi periodi di affinamento sui lieviti con l'aggiunta solo di piccole quantità di solforosa caratterizzano i vini, che vengono sempre imbottigliati non filtrati e non affinati.

Le proporzioni delle varietà utilizzate nella Cuvée Caroline variano di anno in anno. La Cuvée 2018 è composta da Sauvignon, Chardonnay, Viognier e Manzoni bianco. Le uve sono state pigiate insieme e lasciate sulle bucce per sei giorni con una proporzione di circa 60% pettini. Dopo la svinatura, la Caroline è stata messa in barrique, dove è rimasta sui lieviti per un anno prima di essere messa in cemento per altri dieci mesi prima della nuova vendemmia.

Giallo oro con lucentezza setosa.

Il Caroline von Pranzegg 2018 è pepato e verde al naso e riflette l'alta percentuale di Sauvignon di quest'anno, poiché un vigneto di Chardonnay è stato rovinato in agosto. Ortiche, uva spina e pepe bianco sono speziati e sostenuti da note agrumate di arancia secca e legno di sandalo. Le spezie leggere nella nota di testa delineano il lato distintivo di questo vino ampiamente aromatico, il cui naso cambia costantemente con l'aumento dell'aerazione. 

Con una sensazione di presa e tannini masticabili al palato, la direzione di marcia è subito chiara: non si tratta di frutta primaria, ma di sensazioni, estratto e consistenza. La frutta matura si alterna tra il giallo e il verde, sempre bilanciata da una nota speziata e sapida. I tannini maturi conferiscono un'asprezza aromatica al palato e l'acidità gli conferisce un ritmo veloce. Le note eteree e fresche nel lungo finale gli conferiscono una certa leggerezza nel contesto del suo estratto succoso e della sua struttura aderente.