Valpolicella Classico DOC 2022

Der Valpolicella Classico ist eine Cuvée aus 70 % Corvina, 20% Corvinone sowie 10% Rondinella und Molinara. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der historisch klassischen Zone des Valpolicella mit lehmhaltigen, kalkigen Böden mit Tuffstein sowie skelettreichen Steinen und Felsenschichten. Die Weinberge befinden sich in den Hügeln der Valpolicella auf einer Höhe von 150 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Ost-/Süd-Ost-Ausrichtung.

La fermentation de ce Valpolicella se fait spontanément avec ses propres levures, en acier inoxydable, à une température maximale de 25°C. La macération post-fermentaire dure sept jours, puis le vin est élevé sur lies fines pendant cinq mois supplémentaires.

Rouge rubis transparent avec des reflets violets.

Transparent et ordonné, le 2022 valpolicella de Ca la Bionda apparaît également au nez. La cerise claire s'échappe du calice comme un leitmotiv olfactif, accompagné de 50 variations différentes sur ce thème. S'y ajoutent des notes âpres aux contours précis, qui rappellent les herbes comme le laurier et les épices douces.

Il se montre soyeux et élégant à l'attaque et va ainsi à l'encontre du leitmotiv actuel de la région : extraction et concentration. Ce vin prouve plutôt que la finesse n'est pas un sprint, mais un marathon qu'il est capable de courir en raison de sa stature filigrane et de sa finesse délicate. La cerise rouge rubis étincelante est entourée comme un bijou par des tanins soyeux et animés, l'acidité mûre donne de la vitesse à l'affaire et le conduit tout droit vers la ligne d'arrivée.