Bourgogne Côte d’Or « Les Lameroses » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or « Les Lameroses » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Couleur & apparence

Rouge rubis transparent et lumineux avec des reflets plus clairs sur le bord du verre - typique d'un jeune pinot noir authentique de Bourgogne.

Nez

Le bouquet révèle immédiatement la Pureté d'un pinot noir sans soufre. Des arômes précis de cerises rouges, de framboises et une subtile note de fraise des bois, soulignés par une fine composante minérale qui rappelle le calcaire humide. Avec l'aération, de délicates notes de violette et une subtile touche épicée se développent.

Palais

En bouche, le vin séduit par sa structure acide vibrante et la transparence remarquable du terroir. La teneur modérée en alcool de 13% soutient la finesse de ce vin sans le dominer. Les tanins sont soyeux et finement granuleux, parfaitement intégrés dans le fruit juteux. La finale est de longueur moyenne, marquée par une agréable minéralité et des épices subtiles.

Informations générales

Ce pinot noir est issu des vignobles de la Côte d'Or, le cœur de la Bourgogne. Le Domaine Rougeot, entièrement certifié bio depuis 2020 et sur la voie de la biodynamie, montre avec ce vin son attachement à la nature. Le millésime 2022 se présente avec un équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur - un représentant caractéristique de la nouvelle Bourgogne soucieuse de l'environnement.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour les plats bourguignons classiques tels que coq au vin ou Bœuf bourguignon. Il se marie également très bien avec magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, Risotto aux champignons ou doux Fromages à pâte molle comme Chaource. L'absence de sulfites ajoutés le rend particulièrement tolérable pour les amateurs sensibles.

Particularités

L'absence de sulfites ajoutés (Sans Sulfite Ajouté) confère à ce vin une force d'expression et une immédiateté particulières. Il représente la nouvelle génération de vignerons bourguignons qui allient tradition et conscience écologique. Maturité de consommation : Déjà accessible, il continuera à se développer au cours des 3 à 5 prochaines années. Une expression authentique du terroir qui porte clairement la signature de la famille Rougeot et qui capture la fraîcheur du millésime 2022.