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Informations sur le vin
Le fruit de ce vin provient du vignoble Les Saussots, situé à Meursault. Il est situé juste en dessous du vignoble de Volnay Les Santenots. Le chardonnay a été élevé pendant dix mois en fûts de chêne. Pièces mit 10 % Neuholzanteil.
Couleur
jaune paille intense
Nez
Le site 2021 Bourgogne Les Saussots semble invitant et appétissant dès le premier instant avec son mélange aromatique réussi de fruits citriques mûrs, d'un peu de pêche et de pomme mûre, associé à des traces de bois, de noisettes légèrement grillées et de cire. Le vin est vif et frais, mais aussi soyeux et sensuel.
Palais
Le palais révèle un vin juteux et vraiment sensuel. Bourgogne blanc avec une texture crémeuse, une fine épice de roche et d'herbes et un fruit bien présent. On y trouve définitivement Meursault dans le verre avec une certaine rondeur. Mais l'interprétation du terroir est telle qu'aux fruits mûrs des fruits à noyau s'ajoutent des aspects citriques frais, accompagnés d'une acidité vive. C'est une entrée en matière très réussie.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Plie rôtie au beurre de gingembre et asperges vertes
- Pizza blanche aux anchois et aux asperges vertes
- Poire en pâte feuilletée farcie au roquefort et aux noix
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Couleur | |
| Vigneron | Chavy-Chouet |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, France |
