Bourgogne blanc AOC 2023

Description du vin Bourgogne blanc AOC 2023 de Trapet Père & Fils

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets argentés – une apparence classique pour un jeune Chardonnay de Bourgogne qui promet fraîcheur et vivacité.

Nez

Juvénile exubérant et accueillant : pomme jaune, pêche et abricot dominent, soutenus par brioche et amande verte. Une touche florale discrète en tête de nez confère une finesse supplémentaire au bouquet. Les notes de levure témoignent d’un travail soigné à la cave, sans être envahissantes – un vin qui procure immédiatement du plaisir.

Palais

Ici se révèle la philosophie de Trapet dans sa forme la plus pure : léger, juteux et d’une fraîcheur désarmante. Le vin s’écoule avec une élégance fluide sur la langue, le fruit reste présent mais jamais lourd, structuré par une fine trame tannique légèrement austère. Avec 12,5% d’alcool parfaitement équilibré – un Bourgogne qui ne crie pas pour attirer l’attention, mais accompagne avec charme.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante, avec des notes fruitées persistantes et une minéralité subtile qui rappelle les cailloux des terroirs de Marsannay.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux parcelles à Marsannay (« En Auvonne » et « En Varangée »), situées sur des sols bien drainés, calcaires et argileux avec de fins cailloux. L’exposition optimale assure une maturité physiologique avec un degré d’alcool modéré – typique du climat plus frais du nord de la Bourgogne.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vinifié dans le style bourguignon classique. Les notes discrètes de levure indiquent un bâtonnage, sans que le bois ne recouvre le fruit – une approche puriste qui laisse le terroir au premier plan.

Accords Mets-Vins

Le compagnon parfait du quotidien : poisson blanc poêlé, noix de Saint-Jacques, fromage de chèvre, salade de volaille ou simplement huîtres. Aussi un choix sûr avec asperges sauce hollandaise ou risotto aux herbes.

Particularités

Un Bourgogne blanc qui démontre que les vins d’entrée de gamme de Bourgogne n’ont pas besoin d’être ennuyeux. Trapet Père & Fils, réputés pour leurs Grands Crus biodynamiques, apportent le même soin à leur appellation de base – et cela se goûte.