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Description du vin pour Bianco del Casal IGT 2022 de Ca' La Bionda
Couleur & apparence
Un jaune doré lumineux avec des reflets cuivrés dans le verre - ce vin montre déjà visuellement sa substance et sa maturité. La couleur indique une matière première concentrée en raisins et une vinification soignée.
Nez
Le bouquet est carrément opulent et exotique. Melon au miel et Ananas dominent d'abord, accompagnés de Orange et des notes florales claires. S'y ajoutent des Miel de fleurs, les raisins doux et nougat blanc, qui a été créé avec Anis et de gingembre confit développent une saveur fascinante. En arrière-plan, des arômes de baguette croustillante au beurre salé, d'abricots secs et Mousse à la vanille - un profil aromatique complexe et varié qui met en valeur de manière impressionnante les vieux clones de Trebbiano et de Garganega.
Palais
En bouche, le Bianco del Casal se présente avec une jutosité et une richesse de fruits impressionnantes. La nette douceur du fruit est habilement contrecarrée par une acidité vivifiante, tandis que les tanins fins confèrent au vin une structure supplémentaire - une rareté dans les vins blancs de cette catégorie. L'équilibre entre la douceur, l'acidité et les tanins est remarquablement réussi. La finale longue et persistante souligne le potentiel de maturité considérable de ce vin.
Informations générales
Ca’ La Bionda vinifiziert diesen IGT aus alten Klonen der Trebbiano- und Garganega-Reben, die in Marano di Valpolicella wachsen. Mit 13,5% Alkohol und trockener Ausbauweise zeigt sich ein Wein von unerwarteter Komplexität und Tiefe – weit entfernt von simplen Alltagsweißweinen aus dem Veneto.
Accords mets-vins
Ce blanc de caractère exige une cuisine aromatique et épicée. Parfait avec plats de la cuisine fusion asiatique, Currys thaïlandais au lait de coco, tajines marocains ou Viande de porc aigre-douce. Aussi à risotti crémeux au safran, lotte rôtie avec sauce au gingembre et à l'orange ou fromage épicé comme le comté mûr un excellent choix.
Particularités
L'utilisation de vieux clones de vigne et l'origine de Marano di Valpolicella confèrent à ce vin une authenticité et une force de caractère qui le distinguent nettement des vins blancs conventionnels. Un représentant fascinant de sa région avec un véritable potentiel de garde.
