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Weinbeschreibung für Bianco del Casal IGT 2022 von Ca´ La Bionda
Farbe & Aussehen
Ein leuchtendes Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen im Glas – dieser Wein zeigt bereits optisch seine Substanz und Reife. Die Farbe deutet auf konzentriertes Traubenmaterial und sorgfältige Vinifikation hin.
Nase
Das Bouquet ist geradezu opulent und exotisch. Honigmelone und Ananas dominieren zunächst, begleitet von Orange und hellen Blütennoten. Dazu gesellen sich Blütenhonig, süße Trauben und weißer Nougat, die mit Anis und kandiertem Ingwer eine faszinierende Würze entwickeln. Im Hintergrund zeigen sich Aromen von knusprigem Baguette mit Salzbutter, getrockneten Aprikosen und Vanilleschaum – ein komplexes, vielschichtiges Aromenprofil, das die alten Klone von Trebbiano und Garganega eindrucksvoll zur Geltung bringt.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Bianco del Casal mit beeindruckender Saftigkeit und Fruchtfülle. Die deutliche Fruchtsüße wird geschickt von belebender Säure konterkariert, während feines Tannin dem Wein zusätzliche Struktur verleiht – eine Seltenheit bei Weißweinen dieser Kategorie. Die Balance zwischen Süße, Säure und Gerbstoff ist bemerkenswert gelungen. Der lange, persistente Abgang unterstreicht das beachtliche Reifepotenzial dieses Weins.
Allgemeine Informationen
Ca‘ La Bionda vinifiziert diesen IGT aus alten Klonen der Trebbiano- und Garganega-Reben, die in Marano di Valpolicella wachsen. Mit 13,5% Alkohol und trockener Ausbauweise zeigt sich ein Wein von unerwarteter Komplexität und Tiefe – weit entfernt von simplen Alltagsweißweinen aus dem Veneto.
Speiseempfehlungen
Dieser charaktervolle Weiße verlangt nach einer aromatischen, würzigen Küche. Perfekt zu Gerichten der asiatischen Fusionsküche, Thai-Currys mit Kokosmilch, marokkanischen Tajines oder Schweinefleisch süß-sauer. Auch zu cremigen Risotti mit Safran, gebratenem Seeteufel mit Ingwer-Orangen-Sauce oder würzigem Käse wie reifem Comté eine exzellente Wahl.
Besonderheiten
Die Verwendung alter Rebklone und die Herkunft aus Marano di Valpolicella verleihen diesem Wein eine Authentizität und Charakterstärke, die ihn deutlich von konventionellen Weißweinen abheben. Ein faszinierender Vertreter seiner Region mit echtem Lagerpotenzial.
