Bianco del Casal IGT 2017

à partir de 24x seulement 29,26  par pièce.

32,51 

TVA incluse.
(43,35  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
30,88  6 1141,17  / 1000 ml
30,24  12 2340,32  / 1000 ml
29,26  24 39,01  / 1000 ml
SKU : 9911021044 Kategorien : , , Weingut :
Note de dégustation de daté du 13.11.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Tout nouveau dans le portefeuille de Ca' La Bionda est le Bianco del CasalUne cuvée de Gargagnega et Trebbiano provenant de vignes de plus de 70 ans. Ceux-ci sont situés au-dessus de la cave dans le monopole Ravazzol. Quatre heures de pressurage doux, une nuit pour que les lies se déposent avant que le vin soit ensuite élevé 50 % en bois neuf et 50 % en bois secondaire.

Couleur

jaune paille moyen

Nez

Un bouquet intense de pommes jaunes principalement, avec une plus petite part de poires et de coings, émerge du verre. Au début, on a une association avec le Chenin de la région d'Anjou, car il y a aussi une légère note cireuse, des éléments floraux ainsi que des fruits à noyau frais et des agrumes. Le fait que le bois soit également impliqué est ressenti à travers un arôme grillé fin et sobre. Mais ce n'est pas le Chenin, ce sont le Garganega et le Trebbiano de la Vénétie qui brillent ici et sentent de plus en plus crémeux et juteux à la fois tandis qu'une fine note de silex se révèle lentement.

La bouche

Le bois donne au vin une structure crémeuse et une note aromatique, mais n'écrase pas le fruit. Il est à la fois juteux et présent et se compose à nouveau d'agrumes, de fruits à noyau et à pépins, tandis que les notes jaunes et vertes s'équilibrent. Ces derniers, en particulier, apportent beaucoup de fraîcheur au vin, qui présente une bonne dose de minéralité. Le vin a de l'acidité et de la pression jusqu'à la longue finale. C'est une découverte particulière.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Poularde avec gratin de pommes de terre et mousse aux morilles
  • Rösti aux asperges, beurre et muscade
  • Crème de cerfeuil avec quenelles de brochet

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Lettre sur le vin

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Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

13,5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona / Italie