Bianco del Casal IGT 2017

Nuovo nel portfolio di Ca' La Bionda è il Bianco del Casaluna cuvée di Gargagnega e Trebbiano da viti di oltre 70 anni. Queste si trovano sopra la cantina, nel monopolio di Ravazzol. Le uve sono state pressate delicatamente per quattro ore e le fecce sono state lasciate riposare per una notte prima che il vino venisse affinato per 50 % in legno nuovo e 50 % in legno di secondo passaggio.

Giallo paglierino medio

Dal bicchiere emerge un aroma intenso di mele gialle, con una percentuale minore di pere e mele cotogne. La prima impressione è quella di uno Chenin d'Anjou, poiché si percepiscono anche una leggera nota cerosa, elementi floreali, frutta fresca a nocciolo e agrumi. Un sottile e sobrio aroma di tostatura rivela la presenza del legno. Ma non è lo Chenin, sono la Garganega e il Trebbiano del Veneto a brillare qui e a sentirsi sempre più cremosi e allo stesso tempo più succosi col passare del tempo, mentre una fine nota di pietra focaia si rivela lentamente.

Il legno conferisce al vino una struttura cremosa e anche una nota aromatica, ma non sovrasta il frutto. Questa è succosa e presente ed è composta da agrumi, drupacee e pomacee, con note gialle e verdi in equilibrio. Queste ultime, in particolare, conferiscono molta freschezza al vino, che presenta una buona dose di mineralità. Il vino ha acidità e pressione fino al lungo finale. È una scoperta speciale.