Riesling „Fürst“ Limited Edition 2023

Description de vin pour Riesling „Fürst“ Limited Edition 2023 de Barnert & Drewitz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen dans le verre – un Riesling qui révèle déjà visuellement son origine proche de la nature et son élevage sur lies complètes.

Nez

Fascinant et complexe, peu conventionnel. Le Fürst oscille entre des notes réductives et oxydatives – une tension qui éveille la curiosité. Des arômes de poussière de roche et de roche humide avec lichens rencontrent la pomme fraîche, la pomme de moût et la poire. Entre les deux scintillent l‘écorce de mandarine, une touche de graphite et cette note singulière, presque jurassienne, qui rappelle l’odeur sucrée des pétards. Un Riesling qui polarise et qui exige.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : salé, juteux, soyeux – un vin qui donne immédiatement envie de la gorgée suivante. Le fruit de fruits à pépins frais et blettis semble enveloppé de soie et de crème, tandis que l‘acidité marquée par le granit mûre et parfaitement intégrée assure le tempo et la fluidité en bouche. L’élevage sur lies complètes de sept mois confère au vin de la substance, cette salinité caractéristique et une légère douceur à peine perceptible. Un Riesling complet, multidimensionnel et plein de caractère.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une fraîcheur minérale persistante et un arrière-goût de fruits à noyau et d‘écorce d’agrumes. L’acidité persiste jusqu’à la fin et laisse une impression stimulante et légèrement salée.

Terroir & Origine

Issu d’un vieux vignoble sur le versant ouest de l’Odenwald près du célèbre cru Fürstenlager. Le sol composé de granit altéré en miettes avec des bandes de schiste façonne fondamentalement le vin – on goûte la roche à chaque gorgée.

Cépage & Vinification

100% Riesling, vendanges manuelles, pressurage de 2,5 heures, sédimentation modérée sur 48 heures. Fermentation spontanée en tonneau de 500 litres usagé, sept mois sur lies complètes. Mis en bouteille non filtré avec seulement 44 mg/l de SO₂ total – un vin avec intervention minimale.

Accords mets-vins

Parfait avec la baudroie grillée, les pétoncles à la beurre d’herbes, le ris de veau ou le fromage de chèvre crémeux. Aussi un excellent choix avec la truite fumée ou les asperges sauce Hollandaise.

Particularités

Un Riesling sans compromis, marqué par l’artisanat, qui allie la philosophie du vin naturel à l’élégance classique. L’édition limitée montre ce que la Bergstraße de Hesse peut accomplir quand on lui fait confiance.