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Bakkanali Kab IGT NV

31,01 

TVA incluse le cas échéant
(41,35  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Bakkani Kab IGT NV

31,01 

  • 🎨 couleur : Rouge grenat intense
  • 👃 Arôme : cassis, griottes, menthe, violette, romarin, tabac, graphite
  • 👅 goût : Juteux, vif, veine fraîche, fruit noir, acidité vive, tanins accrocheurs et fins avec un léger fondant
  • 🎭 caractère : Cabernet Sauvignon en cépage pur, fermentation spontanée, élevage en acier inoxydable, conversion biodynamique
  • 🍽️ Suggestion de plats : Steak de ribambelle avec pommes de terre au four, burger de porcini au gorgonzola, radicchio et côtelettes d'agneau au four
  • ✨ Particularités : Culture sur sol brun ferrugineux et calcaire à 550 mètres d'altitude, vignes de 15 ans, fruit noir croquant en finale, devient plus chocolaté et soyeux
SKU : 9911013002 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 11.03.2023, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Rosso pur Cabernet Sauvignon d'un hectare sur le Monte Amiata à 550 mètres d'altitude. Le sol est caractérisé par une terre brune ferrugineuse avec du calcaire. Les vignes ont 15 ans et sont en conversion à la biodynamie. Le vin a fermenté spontanément et a été élevé en acier inoxydable.

Couleur

rouge grenat assez intense

Nez

Le site KAB de Bakkanali est un cabernet sauvignon parfumé aux arômes typiques de cassis, de griottes, d'un peu de menthe, de violette et de romarin et aussi d'un peu de tabac et de graphite.

La bouche

En bouche, le KAB juteux et vif avec sa veine agréablement fraîche. Le fruit noir est traversé par une acidité vive. Le tanin est accrocheur et fin avec un léger fondant et donne au vin sa colonne vertébrale. La tension lui vient de l'acidité racée du cabernet Cool-Climate. En fin de bouche, le fruit noir croquant s'associe à des notes légèrement éthérées, tandis que la texture devient de plus en plus chocolatée et soyeuse.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Steak de ribot avec pommes de terre au four et mayonnaise au thym
  • Burger de porcini au gorgonzola et pesto à l'ail
  • Radicchio, flower-sprouts et pommes de terre au four avec côtelettes d'agneau

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Bakkanali

Pays

Italie

Région

Toscane

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,8 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Bakkanali, Loc. Poggioferro, 58038 Seggiano (GR), Italy