Bakkanali Kab IGT NV

Rosso monovitigno da Cabernet Sauvignon proveniente da un ettaro sul Monte Amiata a 550 metri di altitudine. Il terreno è caratterizzato da terra bruna ferruginosa con calcare. Le viti hanno 15 anni e sono in fase di conversione alla biodinamica. Il vino è stato fermentato spontaneamente e maturato in acciaio.

rosso granato abbastanza intenso

Il KAB di Bakkanali è un Cabernet Sauvignon fragrante con i tipici aromi di cassis, amarena, un po' di menta, viola e rosmarino, oltre a un pizzico di tabacco e grafite.

Al palato, il KAB Succoso e vivace, con una vena piacevolmente fresca. La frutta scura è intervallata da una vivace acidità. Il tannino è fine e compatto, con una leggera fusione, e conferisce al vino la sua spina dorsale. La tensione deriva dall'acidità vivace del Cabernet da clima fresco. Nel finale, la frutta scura e croccante si unisce a note leggermente eteree, mentre la struttura diventa sempre più cioccolatosa e setosa.