Couleur
D'un jaune doré brillant, le vin se montre clair et brillant dans le verre.
Nez
Délicate et délicate, mais animée de puissance, telle est l'image qui se dégage de la première impression du parfum Auxey-Duresses. Des fleurs éclatantes de tournesol, de jaune d'œuf et de foin brillent à côté d'une pomme jaune et farineuse. L'odeur réconfortante du grain qui sèche dans la grange à foin flotte au-dessus. Fines et subtiles, mais bien délimitées, les épices entrent en jeu avec des notes de galanga et de noix de muscade, ainsi que de châtaigne et une délicate touche de safran.
Palais
C'est comme ça que ça se passe en Bourgogne. La puissance de Bruce Lee combinée au charme séduisant et à l'élégance d'Audrey Hepburn et à l'espièglerie de la panthère rose dans le cou. Le Clos du Moulin aux Moines 2015, issu du vignoble éponyme, est à la fois souple et puissant en bouche. Le vin est parfaitement structuré et maintient un équilibre passionnant entre une acidité franche, une densité compacte et une longueur aussi frappante que persistante.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Crème de maroni consistante avec beurre de noix, œuf de caille et truffe
- Rouget frit avec chou de Savoie, amandes et sauce safran-chili
- Escalope de veau au beurre citronné, épinards et riz sauvage
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
