L’Auxerrois Quarz und Lehm 2025 del viticoltore palatino Michael Andres unisce frutta gialla a spezie fini e una mineralità grintosa – un vino bianco complesso proveniente da parcelle coltivate in biodinamica nella Mittelhaardt.
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Imbottigliatore: Cantina Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo medio brillante con delicati riflessi verdi.
Aroma
Pera, mela cotogna e mela gialla si incontrano con anice, cannella e zenzero essiccato – sorprendentemente sfaccettato.
Gusto
Polpa succosa, spezie fini, acidità vibrante e mineralità grintosa con un finale asciutto.
Carattere
Equilibrato e preciso – un vino che convince sia da solo sia come compagno sicuro di piatti aromatici.
Abbinamenti
Ideale con piatti asiatici speziati, pollame chiaro alle erbe o padellate di verdure aromatiche.
Da sapere
Proviene da diverse parcelle su suoli di quarzo e argilla; l’affinamento in acciaio preserva la purezza del frutto e le spezie fini.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo medio con delicati riflessi verdi; il calice si riempie di una luminosità scintillante e giovanile che anticipa visivamente la freschezza dell’annata giovane.
Naso
Un bouquet seducente e complesso di pera, mela cotogna e mela gialla. A queste note si aggiungono fini sentori speziati di anice, cannella e zenzero essiccato, che conferiscono al vino una profondità esotica, quasi orientale.
Palato
Una succosa morbidezza incontra un’acidità vivace e una mineralità salda, quasi salina. La speziatura percepita al naso prosegue, sostenuta da una texture cremosa che rende l’Auxerrois, nonostante la sua secchezza (12% vol.), ricco e al contempo preciso.
Finale
Lungo e speziato, con un ritorno di frutta a nocciolo gialla e un tocco di zenzero che continua a solleticare delicatamente la lingua ancora per minuti.
Terroir e origine
Dal 1993 Michael Andres conduce la sua piccola azienda vitivinicola a Ruppertsberg, nel Palatinato: sette ettari distribuiti in cinque vigneti singoli, tra cui i ripidi terrazzamenti della Deidesheimer Mäushöhle. Questo Auxerrois proviene da diverse parcelle su quarzo e argilla, suoli che conferiscono alla Mittelhaardt la loro firma minerale. Dal 2006 Andres lavora in biodinamica, senza clamore certificativo, ma con la coerenza di un artigiano che conosce ogni singola vite.
Vitigno e vinificazione
L’Auxerrois, spesso sottovalutato fratello del Pinot Bianco, trova qui la sua voce palatina. Affinato in acciaio inox, conserva la purezza fruttata e la fredda precisione che contraddistinguono lo stile di Andres: nessuna cosmesi enologica, solo l’essenziale.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con piatti asiatici allo zenzero e citronella, lucioperca saltato in padella su purè di sedano rapa o Comté stagionato. Ottimo anche da solo, quando il sole serale tramonta sui terrazzamenti della Mäushöhle.
Particolarità
Un vino che rivela il volto più discreto del Palatinato: non rumoroso, non opulento, ma di silenziosa intensità. La combinazione tra speziatura esotica e fresca mineralità lo rende una chicca per chi cerca un Auxerrois fuori dagli schemi convenzionali.
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