Auxerrois Quarz und Lehm 2025

Weinbeschreibung für Auxerrois Quarz und Lehm 2025 von Michael Andres

Charakter

Michael Andres aus der Pfalz widmet sich mit diesem Auxerrois einer Rebsorte, die in Deutschland noch immer ein Schattendasein führt – zu Unrecht. Der Wein aus dem Jahrgang 2025 präsentiert sich trocken und mineralisch geprägt, wie der Name „Quarz und Lehm“ bereits andeutet. Auxerrois verbindet die Fülle eines Weißburgunders mit der Frische eines Silvaner, ohne dabei aufdringlich zu werden. Ein Wein, der durch Subtilität und Trinkfluss überzeugt.

Terroir & Herkunft

Die Pfalz, Deutschlands zweitgrößtes Weinanbaugebiet, bietet ideale Bedingungen für diese burgundische Rebsorte. Der Lagename „Quarz und Lehm“ verweist auf die geologische Dualität des Bodens: Während Quarzanteile für Mineralität und Spannung sorgen, verleiht der Lehm dem Wein Struktur und Substanz. Diese Bodenformation ist typisch für die mittlere Haardt und prägt den Charakter des Weins maßgeblich. Das milde pfälzische Klima mit seiner hohen Sonnenscheindauer ermöglicht eine physiologische Reife bei moderaten Alkoholwerten.

Rebsorte & Vinifikation

Auxerrois, eine natürliche Kreuzung aus Heunisch und Pinot, wird oft unterschätzt. Die Sorte liefert moderate Erträge und neigt weniger zur Oxidation als Weißburgunder. Michael Andres arbeitet vermutlich mit spontaner Vergärung und zurückhaltender Intervention, um die terroirspezifischen Merkmale herauszuarbeiten. Der trockene Ausbau betont die natürliche Säurestruktur und die steinobstigen Aromen der Rebsorte. Typisch sind Noten von Birne, Apfel und einer feinen Kräuterwürze.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit des Auxerrois macht ihn zum idealen Essensbegleiter. Hervorragend zu gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln oder Flusskrebsen. Die mineralische Struktur harmoniert perfekt mit Ziegenkäse und Spargel. Auch zu Geflügel in Rahmsauce oder Kalbsschnitzel eine ausgezeichnete Wahl. Die dezente Art des Weins lässt der Küche den Vortritt, ohne dabei an Präsenz zu verlieren.