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Couleur
Rouge pourpre foncé avec des reflets violets.
Nez
Le Vinhao a tendance à réduire et nécessite donc la carafe. Ensuite, des fruits de baies noires, des cerises acides et des fruits secs apparaissent. Des arômes sombres de camphre, de tabac noir et d'épices font tourner la roue des arômes en rond.
La bouche
Avec des pieds dans le Lagar et mûri dans l'acier, ce Vinhao se montre extrêmement domestziert avec des tanins serrés et polis et une acidité racée. Foncé et épicé, il est nourrissant et vital, idiosyncrasique et individuel. Un vin qui ne veut pas plaire, mais qui reste ce qu'il est, même si c'est dans un fil contemporain. Un artefact de son origine qui tire son charme de sa rusticité. Authentique, pur et sans maquillage.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Bouillie de maïs aux légumes braisés en saumure de tomate
- Maquereau grillé avec ragoût de tomates et oignons
- Sanglier au four à bois
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Aphros Wine |
| Pays | Portugal |
| Région | vinho verde |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 12% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Casa do Paco Padreiro, Rua da Casa Nova, No. 374, 4990-696 Ponte de Lima / Portugal, Certificat biologique : PT-BIO-02 |
