Fleur d’Emely Sekt Brut 2022

Note de dégustation

Couleur :

Jaune paille clair avec des reflets verts et un perlage constant.

Nez :

Le nez du 2022 Fleur d'Emely Brut d'Andres & Mugler de Ruppertsberg dans le Palatinat est marqué par un caractère floral : Des roses blanches, du lilas et du macis constituent la note de tête de ce nectar ambrosiaque. De délicates notes citriques d'huile de citron et son caractère distingué de vin de raisin dessinent sa nature. Le nez oscille entre les notes de tête et de cœur, la pêche blanche ainsi que la bourrache et les jeunes pois l'esquissent comme un joyeux enfant fleuri aux joues rouges et aux fleurs de paille dans les cheveux.

La bouche :

Juteuse à l'attaque, la Fleur d'Emely est guidée par un fruit joyeusement amer et une mousse finement perlée. Faiblement dosé, il rayonne au palais grâce à son long nerf acide, aromatiquement toujours souligné par des nuances florales de lilas et de fleurs de sureau. Définitivement adapté à la première moitié de la journée.

Accords mets-vins

• Raviolis aux pommes et au céleri dans un fond de fleurs de sureau (Légumes et végétariens)
• Filet d'omble chevalier tiède avec pomme, céleri et fond de fleurs de sureau (poisson)
• Terrine de lapin au yaourt à l'estragon(gibier)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Sebastian Bordthäuser