Informations sur le vin
Une cuvée de roussanne , grenache blanc , marsanne et un soupçon de viognier. Les vignes ont 18 ans et sont situées à 550 mètres d'altitude. Le sol est marqué par le calcaire coquillier, l'argile et le calcaire et est très caillouteux.
Informations sur l'extension
Après cinq jours de macération à froid, le vin a été pressé directement pour être fermenté dans des demi-barriques de 600 litres. Après huit mois de batonnage, il a continué à vieillir pendant neuf mois supplémentaires dans des barriques de chêne français. Il n'a été mis sur le marché qu'après trois ans de vieillissement en bouteille.
Couleur
Jaune doré intense.
Nez
L'Aliot 2016 ressemble à une corbeille à fruits pleine de fruits exotiques : banane, ananas mûr, mangue douce, fruit de la passion et beaucoup de vanille. A cela s'ajoutent des amandes grillées, du brittle, de l'anis et du gingembre confit - une incroyable fraîcheur qui flirte merveilleusement avec les notes torréfiées.
Palais
En bouche, il allie l'exotisme à beaucoup de puissance ainsi qu'à une merveilleuse fraîcheur et une minéralité salée. Un vin vraiment profond et expressif, auquel la maturité convient très bien. Une goutte qui déclenche l'enthousiasme et cherche à s'accompagner de plats tout aussi expressifs qu'elle. Wow !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Filet de bœuf avec pastèque grillée, wasabi et galettes de riz
- Crevettes grillées avec coriandre et pommes de terre au garam masala
- Tarte au gorgonzola avec caramel de potiron et noix de cajou
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Chêne Bleu |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
