16 Filari Nero d’Avola DOC Sicilia 2023

Description du vin pour 16 Filari Nero d’Avola DOC Sicilia 2023 de Case Alte

Couleur & Apparence

Un rouge violacé dense, presque impénétrable, qui apparaît noir profond au cœur – une annonce visuelle de la concentration contenue dans ce vin.

Nez

Ici, le Nero d’Avola se montre sous son jour le plus séduisant : les mûres et le prunellier dominent d’abord, accompagnés de cerises noires et de chocolat noir noble. Des notes fumées apportent de la profondeur, tandis que des touches de cassis contribuent une douceur séduisante. Au contact de l’air, se déploie une épice herbacée méditerranéenne de romarin, thym et menthe sauvage, avec une composante florale surprenante de violettes et de roses – complexe et multidimensionnel.

Bouche

Puissant et direct, ce 16 Filari se présente au palais. Le tanin encore juvénile rappelle le goudron et le tabac noir, mais s’intègre merveilleusement dans le fruit opulent et légèrement sucré. La structure minérale confère au vin de la prise et de la longueur, tandis que les 14% d’alcool sont parfaitement intégrés et apportent de la chaleur sans âpreté.

Finale

Remarquablement longue avec une impression rafraîchissante qu’on n’attendrait pas nécessairement avec cette concentration. Le fruit s’estompe lentement, tandis que des notes minérales et une fine épice persistent.

Terroir & Origine

Les vignes de plus de 25 ans s’enracinent sur des sols argileux et sablonneux à une altitude respectable de 500 mètres – un site qui apporte de la fraîcheur et de l’élégance malgré le soleil sicilien.

Cépage & Vinification

Nero d’Avola vendangé à la main, fermenté en acier inoxydable à une température contrôlée de 23°C avec 10-12 jours de macération. Suivi d’un élevage de 8 mois en fût de chêne et d’une maturation en bouteille de 6 mois supplémentaires – un vin qui a eu le temps de se développer.

Accords Mets-Vins

Fait sur mesure pour la cuisine intense de la Sicile : Pasta alla Norma, agneau braisé aux herbes, Caponata, bœuf grillé ou aussi fromages durs épicés comme le Pecorino Siciliano.

Particularités

Un Sicilien fougueux et caractérisé avec une structure impressionnante et un potentiel de garde – authentique, puissant et néanmoins élégant.