Un Sangiovese seco y monovarietal de la Toscana: más accesible y listo para beber antes que el Brunello, pero con la misma fidelidad al origen, procedente del Val d'Orcia, Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Rojo rubí luminoso con reflejos violáceos juveniles.
Nariz
Cereza madura y frutos rojos, junto con notas florales de violeta, hierbas mediterráneas y un fino toque de cuero y especias.
Boca
Fruta jugosa de cereza que se une a una acidez viva y taninos finos; de cuerpo medio, seco y con un final claro y fresco.
Carácter
Un Sangiovese con personalidad propia, sin complicaciones, con estructura y gran facilidad de trago: no un «pequeño Brunello», sino un vino con identidad propia que ya se disfruta en su juventud.
Maridaje
Pasta casera con ragú de caza, pecorino toscano de curación media, bistecca alla fiorentina.
A tener en cuenta
Col d'Orcia tuvo un papel decisivo en el establecimiento del Rosso di Montalcino como DOC independiente; desde 2010, la bodega es la mayor bodega con certificación ecológica de la Toscana y ha recibido el SNAIL Award 2023 de la Slow Wine Guide por su viticultura sostenible.
Nota de cata
Carácter
Un Sangiovese que no aspira a la categoría de su hermano mayor, el Brunello, sino que se da a conocer por su facilidad de trago y su frescura. Fruta de cereza, notas florales, una estructura ácida viva: el Rosso di Montalcino no pretende guardarse, sino disfrutarse. Col d’Orcia contribuyó de manera decisiva a establecer esta DOC como una categoría independiente: no un segundo vino, sino una interpretación propia del terroir.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en el Val d’Orcia, Patrimonio Mundial de la UNESCO, al suroeste de Montalcino. Aquí el río Orcia marca el límite de la zona del Brunello. Col d’Orcia cultiva 142 hectáreas de viñedo en un total de 530 hectáreas de terreno, la mitad de ellas de bosque, además de olivares con árboles de 400 años. Desde 2010, la finca es la mayor bodega con certificación ecológica de la Toscana. Ovejas y cabras pastan entre las hileras de cepas, y el compost de su propio ciclo alimenta los suelos.
Variedad de uva & vinificación
Sangiovese puro, la variedad que hizo mundialmente famosa a Montalcino. En el Rosso muestra su lado más accesible: menos carga tánica que en el Brunello, más fruta inmediata. La familia Marone Cinzano, en la finca desde 1973 y antes dinastía del vermut en Turín, apuesta por una crianza tradicional en grandes toneles de roble de Eslavonia. No es una moda, sino continuidad.
Maridaje
Un vino para el día a día con aspiraciones: pasta al ragù, pizza con salami picante, pecorino de curación media. También es una elección fiable con pollo asado o crostini con paté de hígado. La acidez viva corta la grasa, y la estructura tánica moderada queda en segundo plano.
