El Brunello di Montalcino DOCG 2020 en la impresionante botella mágnum de Col d’Orcia muestra la clase atemporal de la cultura tradicional del Sangiovese, procedente del Val d’Orcia, Patrimonio Mundial de la UNESCO.
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Cerezas negras, frambuesas, naranjas sanguinas y ciruelas, con un fondo de menta, cedro, violetas secas, canela, sotobosque y fina mineralidad pétrea.
Boca
Denso, jugoso y sedoso en boca, equilibrado por la estructura de acidez y taninos, tan firme y característica, con notas de bayas, cerezas, especias de panadería y piel de naranja confitada.
Carácter
Seductor, noble y a la vez terrenal: un clásico magistralmente envejecido, de impresionante longitud.
Maridaje
Guisos de ternera, pierna de cordero estofada con hierbas mediterráneas o pecorino curado.
A tener en cuenta
Gran potencial de envejecimiento en el mágnum de 1,5 litros, procedente de la mayor bodega con certificación ecológica de la Toscana y embotellado tras una larga crianza en fudres tradicionales de madera de Eslavonia y Allier.
Nota de cata
Color & aspecto
Un denso rojo rubí con finos reflejos violáceos.
Nariz
Un perfil clásico de Sangiovese de gran complejidad: aromas de cerezas negras, agracejo, frambuesas y ciruelas jugosas se combinan con notas frescas de naranja sanguina y menta. Detrás se revelan matices de cedro, huesos de cereza, flores violetas secas, un toque de canela, vainilla, así como fresco sotobosque y piedra triturada.
Boca
En boca, este Brunello se presenta denso, jugoso y de plena madurez. La viva acidez, típica de la variedad, se encuentra con una estructura tánica firme pero sedosa. El vino logra el equilibrio entre la elegancia aristocrática y un carácter firme y terrenal, sostenido por notas de frutos rojos y negros, especias de panadería y una fina mineralidad.
Final
El final se muestra largo y envolvente, con persistentes recuerdos de regaliz y de ralladura de naranja confitada ligeramente amarga.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos orientados al sur de Col d’Orcia, a unos 300 metros de altitud, muy por encima del río Orcia. La finca se encuentra en el Val d’Orcia, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, y desde 2010 es considerada la mayor explotación con certificación ecológica de la Toscana. Tras un invierno lluvioso y un verano caluroso, la añada 2020 regaló a las cepas una maduración aromática y fenólica perfecta gracias a los marcados contrastes de temperatura entre el día y la noche en septiembre.
Variedad & vinificación
100 % Sangiovese. Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, la fermentación con pieles dura 15 días en depósitos de acero planos fabricados especialmente. La crianza tradicional se prolonga durante cuatro años, de los cuales 32 meses en grandes cubas de madera de roble (botti) de Eslavonia y Allier, seguidos de al menos 12 meses de afinado en botella.
Maridaje
Excelente con asado de ternera estofado, carré de cordero rosado, la clásica bistecca alla fiorentina o pecorino curado.
Particularidades
Un Brunello de referencia de estilo tradicional, presentado en la imponente botella mágnum de 1,5 litros, en la que el vino madura aún más lentamente. Elaborado por la bodega pionera de la viticultura ecológica en el sur de Montalcino.
