Rosso di Montalcino DOC 2023 de Col d'Orcia: Sangiovese monovarietal procedente de las parcelas del sur de la bodega toscana, en formato mágnum un vino tinto de Montalcino fresco y elegante para disfrutar de inmediato.
Intenso y refinado, con notas de grosella, fresa silvestre, guinda y cereza, además de violeta, rosas secas, cedro, piel de naranja, especias de panadería, sotobosque y un toque de vainilla.
Boca
Jugoso y equilibrado, con cereza, frutos rojos y ciruela, una clara acidez propia del Sangiovese, taninos finos y un final largo y persistente.
Carácter
Un Rosso que convence por su complejidad aromática más que por su potencia: elegante, fresco y placentero desde el primer sorbo, sin renegar de su origen.
Maridaje
Pasta con ragú de jabalí, bistecca o cordero a la parrilla, así como pecorino.
A tener en cuenta
Col d'Orcia participó de forma decisiva en la creación de la DOC Rosso di Montalcino; desde 2010, la bodega es la mayor bodega ecológica certificada de la Toscana. La crianza se realiza tradicionalmente en grandes toneles de roble de Eslavonia, en parte también en depósitos de hormigón.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí brillante y semitransparente – un Sangiovese clásico, claro en el centro, con un brillo juvenil.
Nariz
Un perfil aromático que apuesta más por la finura que por la densidad: grosella y fresa silvestre, guinda y un toque de cereza dulce. Por encima, violeta y rosas secas, algo de cedro, piel de naranja, especias de panadería, sotobosque y un discreto rastro de vainilla.
Boca
Elegante, jugoso y equilibrado. Cerezas, bayas y ciruelas sostienen el vino; la nítida acidez del Sangiovese aporta tensión y frescura, y el tanino de grano fino da grip sin dureza. Se desliza por el paladar y muestra su origen desde el primer segundo.
Final
Fresco, con predominio de cereza y muy persistente – un final que se mantiene claramente definido.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos orientados al sur de Col d’Orcia en Montalcino, a unos 250 metros sobre el nivel del mar, con vistas al río Orcia. La añada 2023 fue fresca y lluviosa en primavera y el verano transcurrió de forma equilibrada – condiciones propicias para un Sangiovese aromático y fresco.
Variedad & vinificación
Sangiovese monovarietal. La fermentación se realizó durante 10–12 días con las pieles a menos de 26 °C en depósitos de acero planos y anchos, para una extracción suave. A continuación, el vino envejeció entre 10 y 12 meses en toneles de roble de Eslavonia de 75 y 150 hectolitros, una parte en depósitos de hormigón, seguido de crianza en botella.
Maridaje
Un vino de diario versátil, de carácter toscano: con pappardelle con ragú de jabalí, bistecca a la parrilla, osso buco, pecorino de curación media o una sencilla sopa de lentejas con romero.
Particularidades
Col d’Orcia fue una de las bodegas que más contribuyó a establecer el Rosso di Montalcino como DOC independiente – un vino con identidad propia: más accesible en su juventud, pero con la misma precisión de origen. Con 108 hectáreas de Brunello, la bodega figura entre las tres más grandes de la región y, desde 2010, es la mayor bodega ecológica certificada de la Toscana. El formato mágnum promete además una evolución especialmente armoniosa y lenta en la botella.
