Un elegante Nebbiolo procedente de las empinadas laderas arenosas del Roero: con certificación ecológica, vinificado con tres semanas de maceración y marcado por el lema de Luca: «Todo está ya en la uva».
Embotellador: Az. Agr. Valfaccenda, Loc. Valfaccenda Fraz. Madonna di Loreto, 12043 Canale CN Roero / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí claro con delicados reflejos más claros hacia el borde y matices violáceos.
Nariz
Fragantes guindas y frambuesas silvestres se encuentran con flores, tomillo y escaramujo, junto a una fresca profundidad mineral que recuerda a hierbas silvestres y arena mojada.
Boca
Seco, con fruta de bayas rojas y un delicado dulzor frutal; la refrescante acidez lo hace parecer esbelto, mientras que el tanino joven aporta estructura.
Carácter
Un Nebbiolo de notable finura y temprana accesibilidad: los suelos arenosos de Sabbie d'Asti del Roero le aportan más gracia que las margas más pesadas del vecino Barolo.
Maridaje
Tajarin con trufa, Brasato al Roero o Castelmagno madurado: cocina piamontesa tradicional que armoniza con el tanino joven.
A tener en cuenta
Ensamblaje de los parajes Mompellini, Loreto y San Grato, con distintas exposiciones; con certificación ecológica desde 2014; miembro fundador del colectivo SoloRoero, que da al Roero una voz propia frente al todopoderoso Barolo.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí claro con delicados aclarados hacia el borde y reflejos violáceos.
Nariz
Aromático y embriagador: guindas, frambuesas silvestres, flores, tomillo y escaramujo. Un vino tinto que ya en nariz se muestra preciso y fino, con una fresca profundidad mineral.
Boca
Seco y, al mismo tiempo, con fruta de bayas rojas y una delicada dulzura frutal. La acidez refresca, estimula y lo hace parecer increíblemente esbelto. El tanino, aún joven, agradece los platos sustanciosos y de cocina tradicional.
Final
Fino y fresco, con un toque de hierbas silvestres y arena húmeda, muy en el estilo de la bodega, que lleva el aire de montaña y la historia del mar a la copa.
Terroir & origen
Las uvas proceden de distintos viñedos de diferentes edades en los municipios de Canale y Santo Stefano Roero: Mompellini, Loreto y San Grato. El subsuelo se caracteriza por arcilla y arena, y la exposición varía del suroeste al este y al oeste. Valfaccenda cultiva 3,5 hectáreas en empinadas laderas arenosas entre 260 y 400 metros de altitud: antiguo fondo marino de las Sabbie Astiane, que aquí confiere al Nebbiolo una notable elegancia y una temprana accesibilidad.
Variedad & vinificación
Nebbiolo monovarietal. Las uvas se vendimian en su punto óptimo de madurez en cada caso y se reúnen en un ensamblaje. El Roero rosso DOCG 2023 pasa por tres semanas de maceración; la fermentación se prolonga durante unas semanas en toneles, y el embotellado tiene lugar con luna menguante en el otoño siguiente. Tras una crianza adicional en botella, sale al mercado.
Maridaje
El tanino joven y la viva acidez piden una cocina tradicional y sustanciosa: tagliatelle al ragù, brasato al Nebbiolo, agnolotti del plin o funghi trifolati. También es una apuesta segura con parmigiano curado o conejo estofado.
Particularidades
Con certificación ecológica desde 2014, Luca Faccenda sigue el lema «Todo está ya en la uva»: intervención mínima, atención máxima. Junto con Alberto Oggero y Enrico Cauda fundó el colectivo SoloRoero, una declaración frente al todopoderoso vecino Barolo. Este vino demuestra por qué el Roero merece más atención: un Nebbiolo de notable elegancia que no necesita esperar a una larga crianza para gustar.
