Un elegante Nebbiolo del Piamonte que refleja con frescura y finura las empinadas laderas arenosas del Roero. En formato mágnum, este vino tinto seco se presenta como un auténtico embajador de su origen.
Embotellador: Az. Agr. Valfaccenda, Loc. Valfaccenda Fraz. Madonna di Loreto, 12043 Canale CN Roero / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí transparente de luminosa claridad.
Nariz
Fruta de cereza nítida, desde la guinda hasta la cereza negra picota, además de ciruela, moras y moras blancas. Notas etéreas de ralladura de naranja, pimienta negra y blanca, así como matices especiados y cedrados con tonos cítricos.
Boca
Jugoso y fresco, con taninos jóvenes y pulidos y una acidez estimulante. Clara pureza varietal y un final etéreo y fresco.
Carácter
Un Nebbiolo generoso y sin complicaciones, con una clara impronta de su origen. Un vino para el momento, no para la bodega: accesible, elegante y de gran facilidad de trago.
Maridaje
Ossobuco alla milanese, salsifíes rebozados con vinagreta de estragón y avellanas tostadas, o mújol con pimiento picante confitado y nueces.
A tener en cuenta
Certificado ecológico desde 2014, elaborado con tres semanas de maceración según el principio de Luca Faccenda: «Todo está ya en la uva». El formato mágnum subraya el carácter especial de este Nebbiolo del Roero para ocasiones señaladas.
Nota de cata
Color y aspecto
Rojo rubí transparente con un borde nítido y luminoso, típico del Nebbiolo joven procedente de suelos arenosos.
Nariz
Fruta de cereza impecable, desde la guinda hasta la cereza picota negra, además de ciruela, moras y moras blancas. Sobre la fruta flotan ralladura de naranja, delicadas notas de cedro y una especiado oscuro de pimienta negra y blanca con matices cítricos.
Boca
Jugoso y fresco, con un tanino joven pero ya pulido y una acidez estimulante. Un Nebbiolo abierto y, en el mejor sentido, sin complicaciones, con un claro carácter varietal: no es un vino para la eternidad, sino para el momento.
Final
Etéreo y fresco; la acidez lleva la fruta hasta el final de boca y deja un eco de especias finas.
Terroir y origen
Las cepas arraigan en las laderas arenosas y empinadas del Roero, un antiquísimo fondo marino de las Sabbie Astiane que se distingue radicalmente de las margas de las Langhe, situadas más al sur. Cinco parcelas entre 260 y 400 metros de altitud, entre ellas Valfaccenda y Madonna di Loreto en Canale, así como el legendario Valmaggiore en Vezza, aportan las uvas. Desde 2014, la bodega cuenta con certificación ecológica.
Variedad y vinificación
Nebbiolo puro, una de las dos variedades autóctonas originarias del Roero. Luca Faccenda, enólogo de formación, sigue el principio de la mínima intervención: «Todo está ya en la uva». Tres semanas de maceración dan al vino su fina estructura y la temprana accesibilidad, típica del Nebbiolo del Roero.
Maridaje
Un vino versátil para el día a día: tan armonioso con ossobuco a la milanesa como con salsifíes al horno con vinagreta de estragón y avellanas tostadas. También la mújol con pimiento picante confitado y nueces encuentra en él un compañero a su altura.
Particularidades
El formato mágnum aporta frescura y calma en su evolución a este vino ya de por sí muy fácil de beber. Detrás está el colectivo SoloRoero, que Luca Faccenda fundó con Alberto Oggero y Enrico Cauda: un proyecto común que da al Roero una voz propia frente al todopoderoso vecino Barolo. En cada copa: aire de montaña, historia marina y el aroma de hierbas silvestres sobre arena mojada.
