Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 1500ml Magnum
Este Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 de Domaine Zind-Humbrecht (Alsacia) muestra mineralidad volcánica, fruta fresca y gran nitidez en un mágnum que hoy convence y que sigue claramente madurando.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
amarillo dorado intenso
Nariz
humo, piedra mojada y pólvora; detrás, fruta madura de aire fresco, notas especiadas y medicinales y un toque de yodo.
Boca
seco, muy presente y potente; notas florales, sabor salino y mineral, concentrado de fruta clara, estructura tánica perceptible y una acidez marcada e impulsora con mucha persistencia.
Carácter
profundo, puro y muy emocionante entre la mineralidad volcánica y una frescura nítida; complejo, casi atemporal, con un gran potencial por delante.
Maridaje
con terrina de crustáceos con bisque, panceta de cerdo con jengibre y citronela/ensalada tailandesa o ragú de mollejas de ternera con champiñones y beurre blanc de Riesling.
A tener en cuenta
Grand Cru Rangen de Thann en laderas extremadamente empinadas con toba volcánica/grauwaca; certificado Demeter; larga maduración (1–2 años de crianza en bodega, al menos 6 meses de contacto con las lías) y la rareza de la añada 2017 (cosecha muy escasa). En formato mágnum (1500 ml) resulta especialmente indicado para coleccionistas y para su guarda.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso, que ya en la copa anuncia la concentración de esta añada escasa.
Nariz
Un vino que se toma su tiempo: pólvora, humo y piedra mojada dominan el primer encuentro, fresco, casi cerrado, todavía muy replegado en sí mismo. Con la aireación se suman fruta madura y fresca y notas especiadas y medicinales, un toque de yodo, como si se respirara aire salino de montaña sobre roca volcánica.
Boca
Aquí se muestra la grandeza del Rangen. Notas florales destellan, primero como flores recién cortadas y luego como una fina infusión de hierbas. Por debajo: piedra salina, concentrado de fruta clara, una estructura tánica perceptible. La acidez agarra desde el primer segundo e impulsa el vino hacia delante. Fuerza y ligereza a la vez: profundamente arraigado en la roca volcánica y, sin embargo, de una claridad casi trascendente.
Final
Largo, enérgico, sostenido por la mineralidad y un matiz salino y especiado. Un final que no quiere terminar y que deja claro que este vino contará su verdadera historia solo dentro de unos años.
Terroir & origen
El Rangen de Thann es el viñedo más empinado de Alsacia: de media, un 90 por ciento de pendiente sobre toba volcánica y grauwacka, a entre 350 y 475 metros de altitud. Corrientes de aire frío del valle del Thann, brotación tardía, rendimientos bajos: un terroir extremo que en 2017 fue el único que se libró casi por completo de las pérdidas por helada. Las cepas, de hasta 55 años, hunden sus raíces en un suelo pobre en arcilla, donde encuentran mineralidad y agua.
Variedad de uva & vinificación
Riesling, vendimiado con apenas 19 hl/ha; la añada 2017 trajo helada y granizo y, según Olivier Humbrecht, figura entre las tres mejores desde 1959. Fermentación de varios meses, 4,2 g/l de azúcar residual con 3,8 g de acidez: un vino seco de estructura tensa e intransigente.
Maridaje
La combinación de fuerza, acidez y especiado volcánico busca iguales: panceta de cerdo crujiente rellena con jengibre y hierba limón, acompañada de ensalada tailandesa. O una terrina de crustáceos con bisque de cangrejo de río y bogavante. Para quien prefiera algo más clásico: ragú de mollejas de ternera con champiñones y beurre blanc de Riesling.
Particularidades
Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, cultiva la Domaine desde 2002 de forma biodinámica con certificación Demeter. La botella mágnum ralentiza aún más la maduración: un vino para los pacientes, que desplegará todo su potencial más allá de 2025.
