Entre la costa atlántica y la meseta surgen aquí vinos marcados por variedades de uva antiguas y por emplazamientos extremos. Touriga Franca, Tinto Cão y Loureiro crecen en el Douro, el Dão y el Vinho Verde, cultivadas por viticultores que trabajan exclusivamente de forma ecológica o biodinámica. Caracteres singulares, firmemente arraigados en el suelo portugués.
≈ Plato: Queso
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