Un vino blanco elegante y de marcado carácter mineral de la región portuguesa del Dão, que convence por su complejidad floral, su estructura calcárea y su impresionante finura: un representante con carácter de la enología portuguesa moderna.
38,00 €50,67 € / l
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Embotellador: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro y luminoso con finos reflejos verdosos: juvenil y fresco
Nariz
De delicado perfil floral, con flor de tilo, flor de manzano y flor de almendro; notas especiadas de hierbas como tomillo y orégano; fruta clara de melocotón blanco, pera, manzana amarilla y mandarina con un fino toque amargo
Boca
Ligero y preciso, con una estructura calcárea y lineal; notas de maíz a la parrilla, piña y palomitas saladas; marcada textura mineral; acidez estimulante y con grip; notablemente equilibrado a pesar de su origen cálido
Carácter
Elegante, mineral, centrado en la textura: un estilo fresco, borgoñón, con especias de hierbas mediterráneas y frescor salino; un vino de experiencia para la sensación en boca
Maridaje
Lubina a la parrilla con costra de hierbas, queso de cabra con miel y almendras, risotto con espárragos y limón
A tener en cuenta
Graduación alcohólica insólitamente baja, de 12,5 % vol., para Portugal; estilo borgoñón con acusada mineralidad; textura calcárea que literalmente se adhiere a la superficie de los dientes
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja claro y limpio, con reflejos verdosos: una promesa visual de frescura y juventud que el vino cumple con coherencia.
Nariz
Embriagadoramente floral y complejo. Flores de tilo, flores de manzano y flores de almendro dominan con una elegancia que hace pensar en latitudes más septentrionales. Debajo se despliega una capa especiada mediterránea de tomillo y orégano, sostenida por melocotón blanco, pera de mesa y mandarina, esta última con su característica nota de piel ligeramente amarga. Las almendras picadas aportan una textura adicional. Una frescura fría y de hierbas aromáticas mantiene unido el conjunto aromático.
Boca
Aquí Niepoort demuestra su maestría: preciso, ligero, con una linealidad calcárea que recuerda al estilo borgoñón. Sorprendentes notas de maíz a la parrilla y piña se mezclan con un matiz casi salado de palomitas. La fruta pasa deliberadamente a un segundo plano: este vino es una declaración a favor de la textura y la mineralidad. La mineralidad salina y calcárea se pega literalmente a los dientes, una experiencia táctil que desafía y fascina al paladar. La acidez incisiva anima sin llegar nunca a ser agresiva. Con solo un 12,5 % de alcohol, un equilibrio notable para la cálida región del Dão.
Final
Persistentemente mineral, con una frescura salina que invita al siguiente sorbo. La textura calcárea sigue presente, acompañada de finas notas de hierbas.
Terroir & origen
Procede de la región del Dão, en el centro de Portugal, donde los suelos de granito y las altitudes aportan frescura y tensión a pesar de la latitud meridional. Niepoort aprovecha a la perfección este microclima fresco para elaborar un vino blanco de elegancia inesperada.
Maridaje
La precisión mineral pide marisco: ostras, sardinas a la parrilla, pulpo con aceite de oliva. También es un excelente acompañante del queso de cabra, de los espárragos con salsa holandesa o del risotto con hierbas aromáticas. La textura armoniza de maravilla con el pescado a la parrilla y el pollo asado con limón.
Particularidades
Un vino que nada deliberadamente a contracorriente: en lugar de fruta opulenta, ofrece contención, mineralidad y complejidad háptica. Con un 12,5 % de alcohol, es un ejemplo perfecto de vinificación moderna y elegante de vinos blancos en regiones más cálidas. Un vino para vivir la experiencia, pensado para entusiastas de la textura.
