Porto Bioma Crusted Vinha Velha Vinho do Porto DOC
Un vino de Oporto dulce y noble procedente de cepas de hasta 100 años del valle del Duero: intenso, profundo y elaborado en terrazas de pizarra cultivadas de forma biodinámica.
50,00 €66,67 € / l
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Embotellador: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
En la copa
Color
Rojo rubí profundo y opaco, con reflejos granate en el borde de la copa.
Nariz
Frutas negras concentradas, como mora y cereza negra, además de violeta, chocolate negro, higos secos y un fino toque especiado.
Boca
Opulento y denso en boca, con fruta negra madura, taninos aterciopelados, una dulzura noble y una frescura vivificante; final largo y cálido con 19,5 % vol.
Carácter
Potente, complejo y a la vez preciso: un Crusted Port madurado, con profundidad y un considerable potencial de guarda, lejos de la actitud de dulzura pesada.
Maridaje
Quesos azules como el Stilton, postres de chocolate negro o pasteles de frutos secos; también un placer solo, como vino de meditación.
A tener en cuenta
Uvas de cepas viejas (Vinha Velha) de la Quinta de Nápoles, pisadas tradicionalmente con los pies en lagares de granito; al ser un Crusted Port se embotella sin filtrar y sigue evolucionando en la botella; se recomienda decantar.
Nota de cata
Carácter
Un Crusted Port de viñas viejas: la disciplina reina para los amantes de la profundidad de los vinos envejecidos, con un carácter que recuerda a los no filtrados. Dulce noble, denso y oscuro, con notas de mora, ciruela, higos secos y un fino toque especiado de hierbas. Dirk Niepoort, que ha modernizado radicalmente la casa de oporto de la familia, fundada en 1842, demuestra con la línea Bioma todo su saber hacer con los vinos envejecidos: concentración en lugar de opulencia, frescor en lugar de pesadez.
Terroir & origen
El valle del Duero, con sus espectaculares terrazas de pizarra, es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. La pizarra almacena el calor del día y lo devuelve por la noche a las cepas; las laderas escarpadas obligan a las raíces a hundirse profundamente en la roca. Niepoort trabaja más de 80 hectáreas, entre ellas parcelas con cepas de hasta 100 años; la denominación Vinha Velha hay que tomarla aquí al pie de la letra. Desde 1999 se trabaja de forma ecológica, y hoy todos los viñedos cuentan con certificación biodinámica.
Variedad & vinificación
Touriga Franca, Tempranillo (conocida en el Duero como Tinta Roriz) y Tinto Cão: variedades autóctonas que tradicionalmente se pisan con los pies en lagares de granito. Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y crianza en las frescas bodegas de Vila Nova de Gaia. Como Crusted, el vino madura en parte en la botella y forma allí el depósito que le da nombre: merece la pena decantarlo. Con 19,5 % vol., un vino de verdadera sustancia.
Maridaje
Clásico con queso azul curado como el Stilton o con chocolate negro amargo. También es un placer con postres de frutos secos, dátiles o un trozo de manchego curado. Después de la comida, servido ligeramente frío, muestra toda su profundidad: un vino para la noche tardía, no para las prisas.
