Un vino natural espumoso elaborado con Loureiro y Arinto, procedente del valle del Lima, en el Vinho Verde: seco, vivo y marcado por una frescura fría y pétrea.
20,00 €26,67 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Amarillo limón pálido y ligeramente turbio, con una perlage fina y viva.
Nariz
Lima, manzana verde y flores blancas, con un toque de laurel y delicadas notas de levadura.
Boca
Seco y crujiente, con una mousse fina, fruta cítrica jugosa, acidez tensa y un final salino y mineral.
Carácter
Indómito y refrescante: la ligereza juguetona del Vinho Verde se encuentra con la profundidad y la textura de un trabajo artesanal cercano a la naturaleza.
Maridaje
Ideal con ostras y sardinas a la parrilla, con queso de cabra fresco o como aperitivo estimulante para unas tapas y mezze.
A tener en cuenta
Elaborado por Vasco Croft, pionero de la biodinamia en Portugal: fermentación espontánea con levaduras silvestres, uso mínimo de azufre y una ligera turbidez que revela la ausencia de clarificación y filtración: el pet nat en su forma más original.
Nota de cata
Carácter
Un Pétillant Naturel de frescura contundente: de burbuja fina, esbelto, seco y con esa energía indómita que distingue a los vinos naturales de este tipo. Notas de lima, manzana verde y flores blancas, y por debajo una vena fría y pétrea. Un vino espumoso sin pretensiones: sin pulir, sincero, de trago fluido y fácil.
Terroir & origen
Las uvas proceden del valle del Lima, en el norte de Vinho Verde, donde Vasco Croft trabaja desde 2003 en la finca familiar Casal do Paço según los principios de la biodinamia, como pionero de este modo de cultivo en Portugal. Suelos de granito, integrados en un cosmos de castañares, robles y pastos, marcan el estilo: vinos frescos y vibrantes, con una tensión ácida natural.
Variedad de uva & vinificación
La Loureiro aporta fruta cítrica, aromas florales y untuosidad, mientras que la Arinto ofrece la estructura ácida tensa, de matiz salino: un dúo que parece hecho a medida para los vinos espumosos. La línea Phaunus nace en la bodega medieval de Padreiro, completamente sin electricidad, con métodos centenarios: fermentación con levaduras silvestres, sin intervención, con un mínimo de azufre en el embotellado. Terminada su fermentación en la botella como Méthode Ancestrale, el vino permanece sin retoques y sin artificios.
Maridaje
Aperitivo ideal con ostras, ceviche o sardinas a la parrilla: allí donde se encuentran la sal, la acidez y el mar. También con petiscos portugueses, croquetas de bacalao o un plato de queso de cabra joven resulta una elección desenfadada y sencilla. Bien frío, sin ceremonias.
