Un vino natural ligero y fresco de Portugal, elaborado con Jaen, Tinta Pinheira y Alfrocheiro, que en su práctica botella de 1 litro promete puro placer de beber.
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Embotellador: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
En la copa
Color
Rojo rubí claro y luminoso.
Nariz
Grosella roja, guinda y escaramujo, junto con flor de naranjo y de limonero, piel de mandarina recién pelada y delicadas notas de clavo, enebro y pimienta roja.
Boca
Fruta más oscura y especiada en el paladar, acidez crujiente con toques estimulantes, ligeros matices lácticos y una agradable astringencia que invita de inmediato al siguiente sorbo.
Carácter
Ligero, fresco y desenfadado: un vino tinto seco con solo un 12 % vol. de alcohol, que antepone la frescura y el placer de beber a la concentración.
Maridaje
Ligeramente frío con tapas y charcutería, con pasta con salsa de tomate o con clásicos de picnic como la quiche y los antipasti.
A tener en cuenta
Forma parte del innovador proyecto «Nat Cool» de Niepoort, en el que viticultores amigos embotellan vinos naturales con carácter y frescura en botellas de 1 litro; la vendimia temprana en el seco año 2021 aportó una acidez estable y una ligereza especial.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí claro y luminoso — translúcido, joven, invitador.
Nariz
Fresca y fría, de aire casi atlántico, aunque el vino crece en pleno interior. Dominan la grosella roja, la guinda y el escaramujo, siempre contenidos y crujientes. A ello se suman flores de naranja y limón y la piel amarga de mandarinas recién peladas. Una fina especia al fondo: clavo, enebro, un toque de pimienta roja.
Boca
Fruta más oscura y especiada de lo que promete la nariz, pero con el mismo recorrido ligerísimo. Suaves notas lácticas unen los elementos, y la acidez estable marca una y otra vez agradables acentos. Una fina astringencia hace que se beba con enorme gusto — rojo profundo, amargo, ácido en el mejor sentido.
Final
Fresco, jugoso, con un eco de escaramujo y un tirón estimulante — en resumen: la copa se vacía más rápido de lo que uno piensa.
Terroir & origen
El Dão se encuentra en el norte montañoso de Portugal, protegido por las sierras que lo rodean. Niepoort — con raíces en el Duero desde 1842, transformada por Dirk Niepoort de casa clásica de oporto en pionera de vinos tranquilos elegantes — trabaja aquí con viticultores amigos. La añada 2021 estuvo marcada por periodos de sequía; la vendimia temprana dio uvas equilibradas y de acidez marcada — justo lo que necesita este estilo.
Variedad & vinificación
Un cuvée de las variedades autóctonas Jaen, Tinta Pinheira y Alfrocheiro, de crianza en seco con un alcohol moderado (12,0 % vol.). La elaboración busca deliberadamente la ligereza y la facilidad de trago.
Maridaje
Ligeramente fresco, el acompañante ideal de tapas, sardinas a la parrilla, pizza o un sencillo plato de chorizo y queso. También solo, en las noches templadas, es un placer.
Particularidades
«Nat Cool» es el proyecto de Niepoort de vinos naturales y sin complicaciones, con funk y frescura — embotellado en la desenfadada botella de 1 litro, sostenido por una distendida comunidad de viticultores. Más vino, más alegría, cero postureo.
