Embotellador: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
En la copa
Color
Violeta rubí intenso, casi opaco, con el corazón negro.
Nariz
Densa fruta negra del bosque, como mora y cereza negra, acompañada de violeta, mineralidad de pizarra y notas especiadas de chocolate negro y madera de cedro.
Boca
Concentrado y con múltiples capas, con fruta negra jugosa, taninos firmes, especias cálidas y un largo final dulce y noble, a pesar de sus 19,5 % vol. de alcohol.
Carácter
Un oporto Vintage majestuoso y profundo, que combina fuerza concentrada y elegancia filigranada: pleno en boca de joven, y con los años más suave y complejo.
Maridaje
Chocolate negro con un toque de hierbas, queso azul curado como el Roquefort o el Stilton, así como nueces tostadas y dátiles.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de cepas de hasta 100 años en terrazas de pizarra del Douro, Patrimonio Mundial de la UNESCO; pisadas tradicionalmente con los pies en lagares de granito, con certificación biodinámica, y envejece en las frescas bodegas de Vila Nova de Gaia.
Nota de cata
Carácter
Un Vintage Port de una profundidad casi clásica, que equilibra la plenitud dulce y noble con una notable estructura y frescura. Muestra la fruta oscura y la complejidad especiada que cabe esperar de una gran añada, pero sin ese exceso de pesadez que a menudo domina el estilo. Es un vino de sustancia que, sin embargo, se mantiene elegante, un reflejo del credo de Dirk Niepoort, según el cual la concentración no tiene por qué ir en detrimento de la finura.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos de pizarra en terrazas del valle del Duero, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, donde las empinadas laderas obligan a las cepas a echar raíces profundas en el subsuelo rocoso. La pizarra almacena el intenso calor del día y lo cede a las uvas por la noche, lo que garantiza la madurez necesaria sin perder la acidez. Niepoort trabaja aquí algunas de las cepas más antiguas de la región, Vinha Velha (viñas viejas) de hasta 100 años, en la Quinta de Nápoles y en otros viñedos de primer nivel. Desde 1999 se trabaja de forma ecológica y hoy todos los viñedos cuentan con certificación biodinámica.
Variedades & vinificación
El cuvée de Touriga Franca, Tempranillo (conocido en el Duero como Tinta Roriz) y Tinto Cão representa la diversidad autóctona de Portugal. La vinificación sigue el método tradicional: las uvas se pisan con los pies en lagares de granito, una extracción suave que libera con delicadeza el color y los taninos. Tras la fermentación espontánea con levaduras silvestres y la interrupción de la fermentación mediante aguardiente (lo que aporta la dulzura característica y el grado alcohólico de 19,5 % vol.), el vino envejece en las frescas bodegas de Vila Nova de Gaia. El resultado es un Port que une la fuerza de las cepas viejas con la precisión del cultivo biodinámico.
Maridaje
Clásico con queso azul intenso como el Stilton o el Roquefort, donde la dulzura del vino contrasta con la salinidad del queso. Igualmente convincente con chocolate negro de alto contenido en cacao o con postres a base de nueces. Para los más atrevidos: con platos de caza con salsas de bayas oscuras, o simplemente solo, como vino de meditación después de una comida abundante.
