Un vino blanco seco elaborado con las variedades autóctonas Encruzado, Cerceal y Bical: un expresivo blanco del Dão procedente de la bodega pionera portuguesa de Dirk Niepoort.
139,50 €186,00 € / l
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Embotellador: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
En la copa
Color
Amarillo pajizo con reflejos dorados, que apuntan al tiempo de maduración de la añada 2016.
Nariz
Cítricos y melocotón blanco se encuentran con notas florales, un toque de hierbas aromáticas y una fina mineralidad.
Boca
Seco y fresco, con una acidez viva, cuerpo esbelto y un final preciso, ligeramente salino, con un alcohol moderado (12,0 % vol.).
Carácter
Elegante y filigranero en lugar de opulento: un vino blanco fresco y sereno que, con algunos años de crianza en botella, ha ganado en profundidad y complejidad.
Maridaje
Pescado a la parrilla con limón, mariscos portugueses como mejillones o gambas, aves de carne clara en salsa de hierbas aromáticas.
A tener en cuenta
Un embotellado Garrafeira poco habitual, con una maduración más prolongada, procedente del Dão, la segunda patria de Niepoort junto al Douro; la cuvée de Encruzado, Cerceal y Bical une la aromática de la principal variedad blanca de la región con frescura y potencial de envejecimiento.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco seco de noble discreción: el Garrafeira muestra la fría elegancia por la que Dirk Niepoort lleva años siendo un referente. En lugar de una fruta exuberante, dominan las notas cítricas, un fino toque de hierbas aromáticas y una vibrante vena de acidez. Con un doce por ciento de alcohol, se mantiene esbelto y preciso, justo lo contrario de esos vinos blancos pesados que a menudo se esperan del sur de Europa. La añada 2016 ya ha pasado algún tiempo en botella, lo que confiere al vino profundidad y una cierta serenidad.
Terroir & origen
El Dão, enclavado en las montañas del centro de Portugal, está considerado una de las regiones vinícolas más clásicas del país. Niepoort, arraigado desde 1842 en el valle del Duero, se expandió bajo la dirección de Dirk Niepoort también a esta región vecina, un paso lógico para un productor que antepone la finura a la potencia. Los viñedos de la casa se cultivan según principios biodinámicos, como corresponde al credo del director de la bodega: el vino nace en el viñedo, no en la bodega.
Variedades de uva & vinificación
El cuvée reúne tres variedades autóctonas portuguesas: Encruzado, la gran uva blanca del Dão, con su potencial de madurez y complejidad, además de Cerceal y Bical, que aportan frescura y nervio. Niepoort apuesta por la vendimia manual, la fermentación espontánea con levaduras silvestres y una crianza cuidadosa: menos intervención, más expresión, esa es la filosofía que marca todos los vinos de la casa.
Maridaje
La acidez nítida y la profundidad especiada hacen de este vino un compañero versátil en la mesa. Brilla con lubina a la parrilla o calamares con limón, pero también acompaña con solvencia al pollo en adobo de hierbas aromáticas. Quien prefiera lo regional puede servirlo con bacalao portugués: el bacalhau à lagareiro, con su carácter especiado, forma un contrapunto armonioso con la delicadeza del vino. También combina bien con un risotto claro con setas o, sencillamente, con aceitunas y verduras en conserva.
