Nota de cata
- Carácter
- Con el Hommage 2024, Alfredo Arribas demuestra con cuánta elegancia y frescura puede interpretarse la cara blanca del Priorat. El vino se presenta seco, delicado y concentrado en su precisión. En lugar de apostar por extractos pesados, Arribas se decanta por una frescura serena, una fruta contenida y un sutil toque especiado de pizarra. Un descubrimiento fascinante, alejado de los poderosos clásicos tintos de la región.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de las áridas y empinadas terrazas del sur del Priorat, cerca de El Lloar y Bellmunt. La finca Clos del Portal se caracteriza por la célebre pizarra de licorella. Esta piedra oscura obliga a las cepas a echar raíces extremadamente profundas y marca la estructura del vino mucho más que el cálido clima mediterráneo. Arribas trabaja de forma ecológica, sin certificado, se aproxima a la biodinamia y limita radicalmente los rendimientos a aproximadamente un kilogramo por cepa.
- Variedad & vinificación
- Este cuvée combina la Grenache blanc autóctona con la Pedro Ximénez, poco habitual en el Priorat. Mientras que la Grenache blanc aporta estructura y discretas notas florales, la Pedro Ximénez contribuye con columna vertebral y una raza fina y fresca. En la bodega, el enólogo Joan Asens apuesta por una intervención mínima, fermentación espontánea con levaduras silvestres y la renuncia a una madera nueva que lo domine todo, en plena sintonía con la filosofía del antiguo arquitecto, que defiende las líneas claras y el espacio para lo esencial.
- Maridaje
- Este vino blanco de marcada estructura combina de maravilla con rodaballo al vapor, mariscos o un clásico arroz a banda. También con un ajoblanco de almendras bien frío o con queso de oveja curado resulta un excelente compañero de mesa.
