Un vino tinto español del Priorat elaborado con Garnacha y Cariñena. Representa el nuevo estilo elegante de la región: fresco, esbelto y mineral en lugar de opulento y amaderado.
Embotellador: Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain
En la copa
Color
Rojo rubí y transparente en la copa.
Nariz
Aromas primarios frescos con notas florales y herbáceas, frutas oscuras y rojas, sustentados por una mineralidad terrosa.
Boca
Esbelto y elegante, con taninos finos, textura sedosa y aterciopelada y una acidez jugosa. Fresco y carnoso, con notas de regaliz y un toque de amargor en el final que aporta complejidad. Grip mineral, buen equilibrio y longitud.
Carácter
Un representante ejemplar del Priorat moderno: menos opulento y denso que los vinos clásicos de la región, pero más elegante, sensual y fácil de beber. El lado fresco y mediterráneo de España.
Maridaje
Cordero a la parrilla con hierbas mediterráneas, tapas con chorizo y queso manchego, pasta con setas y pimentón ahumado.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de viñedos situados a unos 400 metros de altitud, con suelos de pizarra. La crianza se realiza exclusivamente en acero inoxidable y hormigón –sin nada de madera–, para expresar sin alteraciones los aromas primarios y el terroir. La bodega cuenta con certificación ecológica, trabaja de forma biodinámica y apuesta por la infusión de racimo entero en lugar de la extracción.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo rubí transparente, más claro de lo habitual en el Priorat. Ya en la copa se anuncia que aquí la elegancia prima sobre la opulencia.
Nariz
Fresca y nítida, con un bouquet de frutas oscuras y rojas, además de notas florales y herbáceas: la violeta se encuentra con las hierbas mediterráneas. Por debajo se percibe una mineralidad terrosa que recuerda a la pizarra mojada. Estimulante, precisa, sin pesadez.
Boca
Esbelto y sensual, con taninos finos y una textura entre sedosa y aterciopelada. Una acidez jugosa sostiene el vino, fresco y carnoso a la vez, con regaliz y un fino amargor que le aporta profundidad. Grip mineral, bonito equilibrio, longitud notable. Este es el nuevo lenguaje del Priorat: menos densidad, más claridad.
Final
Largo y preciso, con una fina nota amarga y una tensión mineral que limpia el paladar y lo mantiene despierto.
Terroir & origen
Las uvas proceden de viñedos situados a unos 400 metros de altitud en el corazón del Priorat. Predominan los suelos de pizarra, en parte con componente arcilloso: el típico terroir de Llicorella, que da a la región su firma mineral. Dominik Huber, un outsider de Múnich llegado desde otro sector, ha levantado aquí, junto con la enóloga Tatjana Peceric, una de las bodegas más apasionantes de España. Las 15 hectáreas se cultivan de forma ecológica y biodinámica, y la vendimia es una de las más tempranas de la región.
Variedad & vinificación
A partes iguales Grenache y Carignan: la mezcla clásica del Priorat. La crianza se realiza en acero inoxidable y hormigón, sin nada de madera. Huber trabaja desde 2009 con infusión de uva entera: los racimos enteros solo se pisan ligeramente, sin pigeage. Así se mantienen intactos los aromas primarios y el terroir.
Maridaje
Un vino para cordero a la parrilla con romero, para paella de pollo y alcachofas, para berenjenas asadas o manchego. También es una elección excelente con platos de setas y aves de caza.
Particularidades
Este vino representa el cambio de paradigma en el Priorat: infusión en lugar de extracción, frescura en lugar de potencia. Mientras que la región representó en otro tiempo vinos tintos densos y marcados por la madera, el Terra de Cuques demuestra que el Priorat también puede bailar: un vino de pueblo que deja hablar al terroir sin ahogarlo.
