Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum
Un vino tinto seco y de trama fina del Campo Rotaliano, en el Trentino; en el gran formato de la 1500ml Magnum, apto para la guarda y con una clara expresión de origen de los Dolomitas.
Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí oscuro con reflejos violáceos.
Nariz
Violeta, arándanos y flores de saúco, además de malva y moras; de fruta oscura, con la nota de cabeza floral típica de la variedad.
Boca
Taninos sedosos y finos, de grano fino, fruta transparente, acidez vibrante y frescura palpitante; un final de boca etéreo y fresco, con un remate estimulante, ligeramente amargo y de fruta nítida.
Carácter
Más opulento en nariz que en boca: un vino vivaz y refrescante, con un carácter de origen directo en lugar de pesadez.
Maridaje
Crema de col lombarda con pesto de canónigos y almendras ahumadas, bagre a la plancha con beurre rouge o ravioli de morcilla con chutney de manzana y cilantro.
A tener en cuenta
El viñedo individual Morei está marcado por la arena aluvial del valle del Noce; el vino envejeció en ánforas de barro españolas (tinajas) en la bodega Foradori, con certificación Demeter; botella mágnum para una guarda lenta y elegante.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí oscuro con reflejos violáceos: denso, juvenil y brillante en la copa, tanto más cuanto que el formato mágnum confiere al vino una maduración más lenta y más noble.
Nariz
Un tejido oscuro y floral de violetas, arándanos y moras blancas, con saúco y malva. La nota floral de salida, típica del Teroldego, resulta más opulenta de lo que luego se muestra el vino en boca: un contraste cautivador entre promesa y apariencia.
Boca
Refrescante, nítido, vivo. El tanino sedoso y de grano fino sostiene una fruta oscura transparente, una acidez vibrante y una frescura palpitante. La nariz promete terciopelo, el paladar ofrece estructura y energía: un vino ágil y directo, con solo un 12,5 % de alcohol.
Final
Eco etéreo y fresco, final de fruta nítida con una nota amarga estimulante. Un vino que invita a dar el siguiente sorbo en lugar de a la reflexión pesada.
Terroir & origen
El viñedo individual Morei se encuentra en el Campo Rotaliano, una llanura de valle entre las cumbres de tres mil metros de los Dolomitas, donde el río Noce ha sedimentado durante milenios piedra caliza, pórfido y granito. Morei está marcado por la arena aluvial, a diferencia del viñedo hermano Sgarzon, que se asienta sobre caliza dolomítica. Durante el día las paredes rocosas reflejan el sol, y por la noche el aire fresco de la montaña desciende al valle. Precisamente esa alternancia de calor y frescor se percibe en el vino: fruta salvaje que se encuentra con una mineralidad casi salina.
Variedad & vinificación
El Teroldego, tan importante en otro tiempo que se servía en el Concilio de Trento, estuvo a punto de desaparecer en el siglo XX. Elisabetta Foradori rescató la variedad a partir de 1984 con años de selección masal; hoy el 80 por ciento de las 25,5 hectáreas de la bodega está plantado con esta cepa. En las ánforas de barro (tinajas) españolas, ocho meses sobre los hollejos, el Morei encuentra su expresión sin madera dominante. La bodega trabaja de forma biodinámica con certificación Demeter; desde 2012 su hijo Emilio dirige la elaboración del vino.
Maridaje
Un vino gastronómico versátil: crema de lombarda con pesto de canónigos y almendras ahumadas, siluro asado con beurre rouge y crema de coliflor o raviolis de morcilla con chutney de manzana y cilantro. La acidez fresca y el tanino fino soportan sin esfuerzo aromas terrosos, ahumados y especiados.
Particularidades
Quien busque los Dolomitas en la copa, los encontrará aquí: frescor y mineralidad marcados por el origen en lugar de fuerza opulenta. La añada 2018 en mágnum promete, gracias a su evolución más lenta, un placer adicional durante años: un vino de una franqueza poco común, que muestra en estado puro el Teroldego, olvidado en otro tiempo.
