Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum

Description du vin Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum de Foradori

Couleur & Apparence

Un violet foncé intense – la couleur révèle déjà la densité et la concentration de ce Teroldego extraordinaire. En bouteille magnum, le vin se présente avec une fraîcheur juvénile et une profondeur impressionnante.

Nez

Le nom Morei (dialecte du Trentin pour « sombre ») est un programme : baies de sureau, cerises aigres et mûres à peine mûres dominent le jeu aromatique. S’y ajoutent des nuances de cassis, de dattes et une note subtile de terre humide – un indice de l’origine minérale et de l’élevage en amphores.

Palais

C’est ici que se révèle la vraie nature de ce vin : un tanin comme du papier de verre avec une tension électrisante, tel que seul l’élevage en amphores peut le produire. Malgré sa force structurelle, le vin reste juteux, frais et extraordinairement vivant. La composante minérale traverse tout le palais avec une belle tension. De légers fruits noirs acidulés enveloppent un cœur sucré – une dichotomie fascinante. Avec seulement 12,5% d’alcool, l’élégance prime sur l’opulence.

Finale

Persistante et minérale avec une prise tannique fine qui résonne longtemps. Le vin est jeune et fermé – une décantation généreuse est essentielle pour déployer sa complexité.

Terroir & Origine

2,5 hectares sur le site Morei dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo. Les alluvions pierreuses confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa fraîcheur – un terroir fait sur mesure pour le cépage autochtone Teroldego.

Cépage & Vinification

Teroldego pur issu de la culture biodynamique. La différence décisive : huit mois d’élevage en amphores espagnoles (Tinajas). Cette méthode antique confère au vin sa texture unique et sa vivacité, que ni le verre ni le fût de bois ne pourraient jamais atteindre.

Accords Mets-Vins

Rôti de bœuf avec réduction d’oignons et sureau, filet de chevreuil aux mûres et cassis, pâtes avec fromage frais, figues et noix. Les notes de baies noires et la minéralité fraîche s’harmonisent parfaitement avec le gibier et les sauces réduites.

Particularités

Icône de Foradori en bouteille magnum – idéale pour le vieillissement. Un pionnier de l’élevage en amphores en Italie et exemple parfait de la renaissance du cépage Teroldego.