El Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 de Foradori procede del pago homónimo, un viñedo único del Campo Rotaliano, cuyo suelo arenoso aluvial confiere al vino una línea fina y fresca. Certificado Demeter y criado en ánforas de arcilla, muestra el terroir dolomítico con fruta nítida y tensión mineral.
Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Violetas y moras silvestres, junto con cerezas negras, pizarra mojada y una mineralidad fina, casi salina.
Boca
Jugosa fruta de bayas oscuras, taninos finos y una acidez fresca y tensa; esbelto y fresco, con 12,5 % vol., y un final mineral y salino.
Carácter
Elegante y fresco vino tinto de montaña: vivo, transparente y de una profundidad impresionante en lugar de pesadez.
Maridaje
Pierna de cordero estofada con hierbas, estofado de caza con pimienta silvestre y polenta o queso curado de la vaca Grauvieh del Tirol.
A tener en cuenta
Vino de viñedo único procedente del suelo arenoso aluvial del pago Morei; la crianza de ocho meses en ánforas de arcilla españolas (tinajas) en lugar de tonel de madera y la certificación Demeter de la bodega lo convierten en un embajador auténtico de la variedad rescatada Teroldego.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto fresco, de fruta oscura y de apenas 12,5 % vol., que trae los Dolomitas a la copa: violeta y moras silvestres se encuentran con pizarra mojada y una mineralidad casi salina. Seco, esbelto, sostenido por una acidez viva: un vino de tensión entre fruta madura y frescura alpina, que invita más a una segunda botella que a lucirse.
Terroir & origen
El Campo Rotaliano, en el Trentino, es una singularidad geológica: una llanura de valle encajada entre montañas de tres mil metros, donde el río Noce ha depositado durante milenios caliza, pórfido y gneis procedentes de los Dolomitas. Durante el día, las paredes rocosas reflejan el sol; por la noche, el aire frío de la montaña recorre el valle. El viñedo individual Morei está marcado por arena aluvial: confiere al Teroldego una expresión más directa y abierta que su viñedo vecino.
Variedad de uva & vinificación
El Teroldego fue en otro tiempo tan importante que se servía en el Concilio de Trento, y en el siglo XX estuvo a punto de desaparecer. Elisabetta Foradori lo recuperó con años de selección masal de clones antiguos y hoy es considerada la salvadora de la variedad. La bodega cuenta con la certificación Demeter; los vinos maduran en ánforas de barro españolas (tinajas), porque la madera solapaba al Teroldego. Durante ocho meses, vino y hollejos respiran en el barro: una crianza que sitúa la fruta y la mineralidad en primer plano.
Maridaje
Su estructura viva y su calidez moderada lo hacen versátil en la mesa: con canederli de panceta con queso de montaña, tagliatelle con setas, cordero a la parrilla o una merienda con queso gris del Tirol (por cierto, para este último las vacas pastan directamente entre las viñas de la finca). También es un placer ligeramente frío con verduras al fuego.
