Acrollam: Mallorca escrito al revés. Un juego de palabras que dice mucho de Mesquida Mora: aquí se repiensa la isla. Bàrbara Mesquida Mora puso en marcha su propio proyecto en 2012, después de haber dirigido la empresa familiar de su bisabuelo. En 20 hectáreas nacen vinos frescos y elegantes, con certificación Demeter desde 2007, como una de las primeras bodegas biodinámicas de España. Las variedades autóctonas Callet, Prensal y Gorgollassa ocupan un lugar central.
≈ Aroma: Cereza
En todos los vinos: 2866 Vinos
Más sobre Mesquida Mora
Mallorca deletreado al revés
Los nombres de los vinos de Mesquida Mora tienen significado. Acrollam es el anagrama de Mallorca. Sòtil significa «tejado» en catalán y Trispol quiere decir «suelo»; ambos faltaban a Bàrbara cuando empezó de cero en 2012. ¿Y Sincronia? Sincronicidad, el principio con el que vive y trabaja. «Vi i vida són una sola cosa», dice: vino y vida son uno.
Son Porquer: el molino entre las cepas
El viñedo más antiguo de Mallorca cultivado de forma biodinámica se encuentra cerca de Porreres. Entre las hileras de cepas de Son Porquer se alza un molino histórico, símbolo de la bodega. Aquí crecen las uvas del Sòtil, un vino tinto etéreo de Callet, que demuestra lo filigranada que puede ser esta variedad autóctona. En la parcela d'Es Pou de Sa Carrera, cerca de Felanitx, se encuentran cepas de Callet de 80 años, cuyas uvas concentradas dan origen al más potente Gorgollassa d'es Monjos.
Biodinamia según las estrellas
Desde 2007 la bodega trabaja con certificación Demeter, como una de las primeras explotaciones de España, mucho antes de que la biodinamia se convirtiera en tendencia. También Recaredo, en el Penedès, forma parte de estos primeros pioneros. Bàrbara realiza todas las labores según el calendario lunar y emplea compost biodinámicos y preparados de plantas medicinales. Se han plantado más de 100 árboles frutales para fomentar la biodiversidad. En la bodega: fermentación espontánea con levaduras silvestres, azufre mínimo, sin clarificación. Los vinos fermentan despacio y maduran sin prisa.
Siete vinos para siete días
«Uno para cada día», así describe Bàrbara su gama. La línea Sincronia (Blanc, Rosat y Negre) ofrece un trago fácil y fluido con carácter mediterráneo. Por encima, Acrollam Blanc, elaborado con las escasas variedades Prensal y Giró, muestra la profundidad aromática de las cepas viejas: fruta amarilla, anís, hierbas. El Sincronia Negre apuesta por la elegancia en lugar de la extracción: un coupage de Callet de color rubí transparente, con profundas notas de mora y cereza y una frescura muy bebible. En la cúspide están los vinos de parcela Sòtil y Gorgollassa: precisos, longevos, inconfundiblemente mallorquines.