Un vino tinto seco de Mallorca que reúne Syrah, la variedad autóctona Callet y Mourvèdre. Con solo un 11,5 % vol., representa el estilo ligero y fresco de la bodega certificada por Demeter de Bàrbara Mesquida Mora.
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Rojo rubí luminoso y transparente con reflejos violáceos juveniles.
Nariz
Frutas negras como la mora y la cereza, junto con hierbas mediterráneas y una fina nota especiada procedente de las porciones de Syrah y Mourvèdre.
Boca
Jugoso y fácil de beber, con taninos suaves, frescura viva y fruta delicada; el bajo contenido de alcohol aporta ligereza y fluidez.
Carácter
Vino tinto insular elegante y sencillo, de espíritu mediterráneo, que apuesta deliberadamente por la finura en lugar de la extracción y la potencia.
Maridaje
Verduras a la parrilla, chuletas de cordero con romero o una selección de embutidos mallorquines y tapas.
A tener en cuenta
El nombre «Trispol» significa «suelo» en catalán; recuerda que Bàrbara Mesquida Mora empezó de cero en 2012. Certificado por Demeter desde 2007, el vino procede de viñas cultivadas de forma biodinámica, con fermentación espontánea y un mínimo de sulfitos.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto seco y ligero de Mallorca que, con solo un 11,5 % de alcohol, apuesta deliberadamente por la frescura y la facilidad de trago en lugar de la potencia. Afrutado, fresco y mediterráneo en su carácter: un vino para disfrutar a diario que lleva el nombre de Trispol (en catalán, «suelo») con un guiño: cuando Bàrbara Mesquida Mora fundó su propia bodega en 2012, le faltaban techo y suelo; hoy el nombre representa un terreno firme bajo las cepas.
Terroir & origen
Las uvas proceden de las aproximadamente 20 hectáreas de Mesquida Mora en Mallorca, una de las primeras bodegas de España que trabajan de forma biodinámica, certificada por Demeter desde 2007. Bàrbara Mesquida Mora realiza todas las labores del viñedo según el calendario lunar, apuesta por composts biodinámicos y preparados de plantas medicinales y, para fomentar la biodiversidad, ha plantado más de 100 árboles frutales entre las cepas.
Variedad de uva & vinificación
El cupaje combina la variedad emblemática de Mallorca, Callet, con los clásicos mediterráneos Syrah y Mourvèdre. El Callet aporta la finura y la fruta clara propias de la isla, la Syrah profundidad especiada y la Mourvèdre notas terrosas y agarre. En la bodega la mano es discreta: fermentación espontánea con levaduras silvestres, uso mínimo de azufre, sin clarificación; los vinos fermentan despacio y maduran sin prisa.
Maridaje
Gracias a su alcohol moderado y a su viva frescura, es un vino versátil para la mesa: ideal con verduras a la parrilla, chuletas de cordero con romero o Pa amb Oli, el pan mallorquín con tomate, jamón y queso. También combina bien con platos de pasta con setas o con una tabla de embutidos curados; servido ligeramente fresco, se muestra en su faceta más encantadora.
