Entre la Serra de Tramuntana, al noroeste, y las colinas de la costa oriental, en el interior de Mallorca se extiende una amplia llanura de suelo rojizo y rico en cal, donde almendros, algarrobos y viñas conviven desde hace siglos. Aquí crecen las antiguas variedades autóctonas de la isla Callet, Manto Negro y Prensal Blanc, de las que nacen vinos tintos claros y de aroma herbáceo y vinos blancos de salinidad fresca. Quien busque vino ecológico de Mallorca encontrará en nuestra selección los vinos de Mesquida Mora, de Porreres, una bodega que cultiva sus viñas de forma biodinámica. Entre ellos se cuenta el Acrollam, cuyo nombre no es otra cosa que Mallorca leído al revés.
≈ Aroma: Mineral
En todos los vinos: 461 Vinos
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Vinos de Mallorca: de la Tramuntana a la llanura del Pla
El viñedo de Mallorca se encuentra en su mayor parte en el interior de la isla. La Serra de Tramuntana frena en invierno los fríos vientos del norte; en verano, la brisa del mar refresca los viñedos al atardecer, y la sequedad de los meses previos a la vendimia mantiene sanas las uvas. Dos denominaciones de origen ordenan la isla: D.O. Binissalem, al pie de la Tramuntana, donde Manto Negro es la principal variedad tinta, y D.O. Pla i Llevant, en la llanura y en el este. Muchos viticultores embotellan también sus vinos como Vi de la Terra Mallorca para poder trabajar con mayor libertad con variedades y ensamblajes. Los suelos son ricos en cal, a menudo con arcilla roja, el Call vermell, que retiene el agua y ayuda a las cepas a superar los secos veranos.
Callet, Prensal y Giró: las variedades antiguas de la isla
Callet es la variedad tinta que más claramente identifica a Mallorca: de piel fina, color claro, taninos finos, cereza roja, hinojo y hierbas secas. Manto Negro aporta más cuerpo y fruta madura. Entre las variedades blancas, Prensal Blanc, también llamada Moll, ofrece vinos con cítricos, hierbas y un ligero toque salino; Giró Ros aporta aroma y estructura. Casi desaparecida estaba la Gorgollassa, una variedad tinta de acidez viva que algunos viticultores han vuelto a plantar en los últimos años.
Vino ecológico de Mallorca: Mesquida Mora en Porreres
En Porreres, en pleno Pla, Bàrbara Mesquida dirige la bodega Mesquida Mora. Cultiva sus viñas de forma biodinámica, mantiene vivos los suelos con cubierta vegetal y vendimia a mano. Su objetivo son vinos que muestren la isla con frescura y un alcohol moderado. El Acrollam Blanc 2025 combina Prensal y Giró en un vino blanco expresivo que muestra el carácter de hierbas aromáticas y la frescura salina de las dos variedades de la isla. Los dos vinos Sincronia están pensados para el día a día: un blanco de Prensal, Parellada y Chardonnay, y un tinto de Callet con Cabernet Franc y Merlot.
Vino natural de Mallorca: Callet puro y Gorgollassa
La firma de la bodega se aprecia con mayor claridad en los vinos tintos monovarietales. El Sòtil 2021 es un Callet de cepas en vaso de hasta 61 años, elaborado al estilo de los vinos naturales, claro, floral y, con un 12,5 % vol. de alcohol, lo bastante ligero para una larga velada. El Gorgollassa d'es Monjos 2019 da a esta rara variedad de la isla una forma jugosa y de fina estructura, con cereza y especias. Ambos maridan con pescado a la parrilla, tumbet o sobrasada. Todos los vinos de Mallorca disponibles los encontrará arriba, en la lista.